Сирні заварні кільця з ніжним кремом — ідеальний порційний десерт без клопоту!

Шукаєте десерт, який можна взяти з собою на прогулянку, пікнік або подати гостям без ножів і тарілок? Ці сирні кільця — справжня знахідка! М’які всередині, злегка хрусткі зовні та з повітряним кремом — їх розмітають ще теплими 😍

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ТІСТА

• Молоко — 125 г

• Вода — 125 г

• Масло 82,5% — 100 г

• Сіль — щіпка

• Цукор — 5 г

• Борошно (просіяне) — 140 г

• Яйця С1 — 4–5 шт

ПРИГОТУВАННЯ

1. У сотейнику з’єднати молоко, воду, масло, цукор та сіль. Підігріти до кипіння, щоб масло повністю розтануло.

2. Всипати борошно й активно вимішати до однорідної грудки. Підсушити тісто на слабкому вогні 4–5 хвилин.

3. Перекласти в чашу міксера й, працюючи насадкою «весло», поступово ввести яйця (у 3 прийоми).

4. Готове тісто має бути глянцевим та спадати «пташиним дзьобом».

5. Відсадити кільця на пергамент, посипати пудрою.

6. Випікати 20 хв при 180 °C, потім ще 20 хв при 160 °C.

З 1,5 порції виходить приблизно 25 кілець.

КРЕМ

• Сир 9% — 500–600 г (перетерти через сито)

• Вершкове масло 82,5% — 150 г

• Цукрова пудра — 80 г

• Згущене молоко — 100 г

• Вершки 33% (холодні) — 150 г

1. Масло збити з пудрою.

2. Додати згущене молоко.

3. Підмішати сир.

4. Окремо збити вершки й акуратно ввести в крем.

5. Кільця розрізати навпіл і начинити кремом ❤️