GlazNews
Алла Пугачова не раз зізнавалася, що цінує просту, домашню їжу, приготовану з душею. За словами Максима Галкіна, однією з її улюблених страв є домляма — ситне і ароматне рагу з м’яса та овочів, яке традиційно готують на повільному вогні. Ця страва асоціюється із затишком, сімейними вечерями та теплом домашнього вогнища.
Домляма особливо популярна в східній і кавказькій кухні, але завдяки своїй простоті і насиченому смаку давно прижилася і в домашньому меню багатьох сімей.
Що таке домляма і чому її люблять
Домляма — це страва, яка не вимагає складних технік, але завжди виходить насиченою і соковитою. Секрет смаку — у правильній послідовності додавання інгредієнтів і повільному тушкуванні.
Чому домляма вважається ідеальною домашньою стравою:
- готується в одному посуді;
- не вимагає екзотичних продуктів;
- підходить для всієї родини;
- стає ще смачнішою наступного дня.
Саме такі страви, за словами близьких, особливо цінує Алла Пугачова.
Інгредієнти для класичної домлями
Для приготування домлями за домашнім рецептом знадобляться:
- баранина (краще молода) — 800–1000 г
- картопля — 5–6 шт.
- цибуля ріпчаста — 2–3 шт.
- морква — 1–2 шт.
- болгарський перець — 1 шт.
- стиглі помідори — 2–3 шт.
- часник — 4–5 зубчиків
- вершкове масло або рослинна олія — 40–50 г
- сіль, чорний перець — за смаком
- лавровий лист — 1–2 шт.
- свіжа зелень — для подачі
Покроковий рецепт приготування домлями
Крок 1. Підготовка м’яса
Баранину промийте, обсушіть і наріжте великими шматками. Розігрійте товстостінну каструлю або казан, додайте масло і обсмажте м’ясо до легкої рум’яної скоринки.
Крок 2. Овочева основа
Додайте нарізану півкільцями цибулю і моркву. Тушкуйте 5–7 хвилин, поки овочі не стануть м’якими і ароматними.
Крок 3. Основна закладка
Викладіть шарами картоплю, болгарський перець і помідори. Посоліть, поперчіть, додайте лавровий лист і часник.
Крок 4. Тушкування
Акуратно влийте гарячу воду так, щоб вона лише злегка покривала інгредієнти. Накрийте кришкою і готуйте на мінімальному вогні 45-60 хвилин, не перемішуючи.
Крок 5. Подача
Перед подачею посипте страву свіжою зеленню. Домляма повинна бути соковитою, ароматною і буквально танути в роті.
Корисні поради
- Домляму можна готувати і без води — овочі дадуть достатньо соку.
- Для більш дієтичного варіанту використовуйте яловичину або курку.
- Страва ідеально підходить для розігріву і стає ще смачнішою на наступний день.
Чому цей рецепт вибирають зірки
Домляма — це не ресторанний пафос, а чесна домашня кухня, яку цінують навіть знаменитості. Саме такі страви, за визнанням Максима Галкіна, найчастіше з’являються на сімейному столі Алли Пугачової.
Простота, насичений смак і атмосфера затишку — все, що потрібно для ідеальної вечері.
