Паска “Шарами” – улюблений рецепт підписників уже понад 5 років!

Цей рецепт святкової паски я публікувала багато років тому, і з того часу він завоював довіру моїх підписників. Відгуки – лише позитивні! Паска виходить неймовірно м’яка, солодка, ароматна, з ніжною текстурою і не кришиться. Спробуйте – і переконайтесь самі!

🧺 Інгредієнти:

Для тіста:

• Борошно – 500 г

• Молоко – 170 мл

• Дріжджі свіжі – 30 г (або сухі – 10 г)

• Цукор – 120 г

• Сіль – 0,5 ч. л.

• Яйця – 2 шт.

• Жовтки – 2 шт.

• Вершкове масло – 60 г

Для начинки:

• Вершкове масло – 180 г

• Родзинки – 150 г

• Волоські горіхи – 100 г

Для глазурі:

• Білки – 2 шт.

• Цукор – 125 г

---

🧑‍🍳 Приготування:

1. У теплому молоці розчиняємо дріжджі, додаємо 1 ст. л. цукру та 1 ст. л. борошна. Залишаємо опару на 10 хвилин, щоб активізувались дріжджі.

2. Розтоплюємо вершкове масло й охолоджуємо до теплого стану. У мисці збиваємо яйця з жовтками та рештою цукру.

3. Додаємо до просіяного борошна сіль, опару, збиту яєчну масу і починаємо замішувати тісто. В кінці вводимо розтоплене масло.

4. Вимішуємо тісто руками або міксером із насадкою для тіста 10–15 хвилин. Спочатку воно липке — не лякайтесь! Борошна більше не додаємо, просто змащуйте руки олією.

5. Накриваємо тісто і залишаємо в теплому місці на 1 годину.

6. Ділимо тісто на частини. Кожну розкачуємо у прямокутний пласт, змащуємо м’яким вершковим маслом, посипаємо подрібненими горішками та родзинками. Скручуємо в рулет, надрізаємо по довжині (не до кінця) і закручуємо у форму вінка або «шарів».

7. Кладемо у форми (тісто має займати третину висоти), даємо ще підрости 20–30 хв.

8. Випікаємо в розігрітій духовці 10 хвилин при 200°C, потім зменшуємо температуру до 180°C, прикриваємо фольгою і випікаємо ще 25–30 хвилин до готовності.

9. Після охолодження прикрашаємо білковою глазур’ю. Збиваємо білки з цукром до щільності та наносимо зверху.

🎉 Смачного Великодня і світлого настрою!