Віта
Цей простий рецепт подарує вам ніжне, ароматне варення, яке чудово смакуватиме як до чаю, так і як начинка для випічки. Черешня — одна з найулюбленіших літніх ягід, тож саме час зберегти її смак у баночці до зими. У холодну пору ви з приємністю згадаєте про сонячне літо, смакуючи варення у колі близьких.
Інгредієнти (на 20 порцій):
-
Черешня (без кісточок) — 1 кг
-
Цукор — 1 кг
Покрокове приготування:
-
Вибирайте стиглу, соковиту черешню без ознак псування. Видалення кісточок — найтрудомісткіший етап. Скористайтеся спеціальним приладом або звичайним ножем: розріжте ягоду навпіл і акуратно витягніть кісточку.
-
Підготовлені ягоди покладіть у велику емальовану або нержавіючу каструлю. Засипте цукром і залиште на 5 годин, щоб черешня пустила сік. Накрийте ємність кришкою.
-
Після цього перемішайте суміш і поставте на середній вогонь. Дочекайтесь закипання, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть близько 5 хвилин, помішуючи. Слідкуйте, щоб цукор не пригорів.
-
Обов’язково знімайте піну, яка з’являється під час варіння.
-
Готове варення розлийте у стерилізовані сухі банки. Закатайте кришками, укрийте пледом і залиште остигати при кімнатній температурі. Після повного охолодження перенесіть у прохолодне місце для зберігання.
