❄️ Ніяких вершків! Домашнє морозиво зі смаком вершків та ванілі за копійки – аж 1,4 кг! 🍦

Пропонуємо приготувати ніжне домашнє морозиво з яскравим ванільно-вершковим ароматом – без дорогих інгредієнтів, але зі справжнім «магазинним» смаком, а подекуди – навіть кращим!

Складники:

• 6 яєць

• 250 г цукру

• 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю (з гіркою)

• 20 г ванільного цукру

• щіпка солі

• 900 мл молока (3,2%)

• 50 г вершкового масла

Як готувати:

1. Відокремлюємо жовтки, перекладаємо їх у сотейник, додаємо ложку цукру і крохмаль. Перемішуємо до однорідності.

2. Поступово вливаємо молоко, збиваючи масу, щоб не утворилися грудочки. Важливо – використовуємо саме кукурудзяний крохмаль!

3. Ставимо на плиту й нагріваємо на повільному вогні, поки не з’являться перші бульбашки. Знімаємо з вогню.

4. Додаємо ванільний цукор і вершкове масло – воно надає морозиву справжнього вершкового смаку.

5. Переливаємо суміш у миску для охолодження.

6. Тим часом збиваємо білки з дрібкою солі і цукром на паровій бані (миска не має торкатись води!). Прогріваємо 7–8 хвилин до повного розчинення цукру.

7. Збиваємо білки міксером до щільних піків – приблизно 8 хвилин.

8. Додаємо охолоджену заварну масу частинами, перемішуючи на мінімальній швидкості.

9. Обережно з’єднуємо все в однорідну масу. Перекладаємо в контейнер і ставимо в морозильник на ніч.

☑️ Вихід – близько 1,4 кг! М’яке, ніжне, ароматне морозиво – без вершків, без хімії, зі знайомим смаком з дитинства! 😋