Віта
Цей варіант кабачків підкорює своєю простотою й чудовим смаком. Заготівля не потребує стерилізації, прекрасно зберігається навіть у міській квартирі. Для рецепту підійдуть кабачки будь-якого розміру — у великих варто прибрати шкірку й насіння. Зелень обирайте за власним смаком.
Інгредієнти:
-
кабачки — 2,5 кг
-
цукор — 100 г
-
сіль — 30 г
-
томатний соус — 250 г
-
оцет 9% — 2 ст. ложки
-
олія — 150 мл
-
часник — 2 головки
-
свіжа зелень
Приготування:
1️⃣ Кабачки наріжте кубиками або шматочками.
2️⃣ Додайте сіль, цукор, олію, добре перемішайте. Залиште на 20 хвилин, щоб кабачки пустили сік.
3️⃣ Часник подрібніть ножем або через прес. Наріжте зелень.
4️⃣ Влийте томатний соус, ретельно перемішайте. Доведіть до кипіння на сильному вогні, а потім тушкуйте 15 хвилин на середньому вогні.
5️⃣ Додайте часник та зелень, готуйте ще 10 хвилин.
6️⃣ Наприкінці влийте оцет, перемішайте.
7️⃣ Розкладіть по стерильних банках, закрутіть кришками. Банки переверніть, утепліть й залиште до повного охолодження.
Виходить дуже смачна, соковита та ароматна закуска, яка завжди йде на ура взимку!
