Віта
Ці кабачки – справжня знахідка для домашніх заготівель! Хрумкі, ароматні, з легкою кислинкою – вони миттєво розлітаються взимку. Готуйте одразу кілька партій – будете повертатись до цього рецепту щороку!
Інгредієнти (на 8 літрових банок):
-
Кабачки – 5 кг
-
Помідори – 10 шт.
-
Свіжий кріп – за смаком
-
Морква – 3 шт.
-
Вода – 3,5 л
-
Цукор – 6 ст. ложок
-
Сіль – 6 ст. ложок
-
Оцет (9%) – 300 мл
Як приготувати:
-
Простерилізуйте банки. На дно кожної викладіть кілька гілочок свіжого кропу.
-
Моркву наріжте кружечками й додайте в кожну банку.
-
Помідори розріжте на четвертинки та рівномірно розкладіть по банках.
-
Кабачки поріжте кільцями (приблизно 1 см товщиною) й укладіть щільно в банки.
-
Зваріть маринад: у киплячу воду додайте сіль, цукор, оцет. Перемішайте та дайте охолонути кілька хвилин.
-
Залийте кабачки гарячим маринадом.
-
Стерилізуйте банки в каструлі з гарячою водою 15 хвилин після закипання.
-
Закатайте, переверніть, накрийте ковдрою й дайте охолонути.
Зберігайте в прохолодному місці. Взимку будете насолоджуватись цією смакотою з першої банки! 😋
