Віта
Щороку готую не менше 20 банок, бо ці кабачки просто зникають зі столу! Смачні, пряні, з насиченим часниковим ароматом — ідеальна закуска до будь-якої страви. Обов’язково збережіть рецепт — він стане вашим фаворитом!
🥒 Інгредієнти на 1 літрову банку:
-
молоденькі кабачки — 1 кг 700 г
-
часник — 3–5 зубчиків
-
кріп та петрушка — пучок
-
сіль — 1 ч. ложка з гіркою
-
оцет 9% — 2,5 ст. ложки
-
олія соняшникова — 3–4 ст. ложки
🔪 Як приготувати:
-
Кабачки оберіть невеликі, до 6 см у діаметрі — тоді легко вмістяться в банку. Помийте, обріжте кінчики та поріжте кружальцями по 2–2,5 см.
-
У розігріту сковорідку налийте трохи олії і підсмажте кабачки з обох боків до рум’яної скоринки. Готові кружечки викладайте на паперовий рушник — зайва олія нам не потрібна.
-
Часник подрібніть ножем або пропустіть через прес. Зелень дрібно наріжте.
-
У стерильну літрову банку влийте оцет і олію, додайте сіль, зелень, часник і потім щільно утрамбуйте смажені кабачки. Залиште до краю 2 см вільного простору. Накрийте кришкою.
-
У великій каструлі застеліть дно рушником, поставте банку, залийте водою (до плечиків) і стерилізуйте 40 хвилин після закипання.
-
Дістаньте, закрутіть, переверніть кришкою вниз і дайте охолонути під пледом.
👉 Через місяць – пальчики оближеш! 😋
