Віта
Це більше, ніж салат — це справжня смакова феєрія в банці! Хрумкий перець, соковита капуста з нотками часничку й зелені — така закуска завжди в центрі уваги. Готується легко, а результат вас приємно здивує.
📝 Інгредієнти:
-
Болгарський перець — 30–40 шт. (вибирайте щільний, середній);
-
Капуста білокачанна — 3–3,5 кг (один великий качан);
-
Морква — 2 шт.;
-
Часник — 12–13 зубчиків;
-
Перець гіркий — 1 шт.;
-
Кріп, петрушка — за бажанням і смаком.
🧪 Для маринаду:
-
Вода — 1 літр;
-
Цукор — 1 ст. л.;
-
Сіль — 2 ст. л.;
-
Олія (рафінована) — ½ склянки;
-
Оцет 9% — ½ склянки.
🧑🍳 Спосіб приготування:
-
Перець добре промийте, видаліть плодоніжки й насіння. Бланшуйте в киплячій воді 5–8 хвилин (по кілька штук, щоб не втратили форму). Охолодіть.
-
Капусту дрібно нашаткуйте, моркву натріть на великій тертці, зелень, часник і гіркий перець подрібніть. Посоліть, перемішайте й залиште на 20–30 хв, щоб капуста стала м’якшою.
-
Змішайте всі компоненти маринаду, доведіть до кипіння.
-
Наповніть перці капустяною начинкою, щільно укладіть у стерильні банки.
-
Залийте гарячим маринадом, прикрийте кришками й стерилізуйте: літрові банки — 20 хвилин, 2-літрові — 30 хвилин.
-
Закатайте, переверніть догори дном, укрийте рушником і залиште до повного охолодження.
✨ Насолоджуйтесь зимовою смакотою, яка нагадуватиме про літо в кожній ложці!
