Віта
Смакота, яка рятує взимку! Ці огірки з гірчицею не просто хрумкі — вони вибухають пряним ароматом літа. Без стерилізації, без мороки, зате з 100% результатом. Щороку закриваю ці баночки десятками – й усі зникають ще до весни!
🥒 Інгредієнти (на 1 літрову банку):
-
Свіжі маленькі огірочки
-
Листя хрону – 1-2 шт.
-
Гілочки або парасольки кропу – 2-3 шт.
-
Листя вишні – 2 шт.
-
Лавровий лист – 1 шт.
-
Запашний перець – 3 горошини
-
Чорний перець – 4-5 горошин
-
Часник – 2 зубчики (нарізати тонко)
-
Сіль – 1 ст. л.
-
Цукор – 1 ст. л.
-
Оцет 9% – 1,5 ст. л.
-
Гірчичний порошок – 1 ст. л.
🥄 Спосіб приготування:
-
Замочіть огірки в холодній воді на 3–4 години, аби стали пружними та хрумкими.
-
У чисті банки на дно викладіть: хрін, кріп, вишневі листки, лавровий лист, перець і часник.
-
Щільно складіть огірки вертикально.
-
Залийте окропом, накрийте кришками й дайте постояти 15–20 хвилин.
-
Злийте воду в каструлю, додайте сіль і цукор, закип’ятіть, розмішайте до розчинення.
-
У кожну банку додайте оцет та гірчичний порошок.
-
Залийте киплячим маринадом до верху, щільно закрутіть.
-
Переверніть догори дном, укутайте теплом і залиште до охолодження.
📌 Зберігати можна хоч у шафі — огірки прекрасно стоять навіть без підвалу.
