Віта
Цей рецепт став справжньою знахідкою — подруга пригостила на роботі, і вже наступного дня я готувала вдома! Трохи підлаштувала під смаки рідних — і вийшов ідеальний варіант. Кабачки залишаються хрусткими, соковитими, а заливка — насичено томатна. І головне — не потребують стерилізації! Спокійно стоять у шафі на кухні, аж до весни (якщо вистоять 😊).
Смакота, яка зникає зі столу за хвилини — рекомендую!
📝 Інгредієнти:
-
Кабачки — 1,6 кг
-
Сіль — 1 ст. ложка з гіркою
-
Цукор — 3 ст. ложки
-
Олія — 120 мл
-
Томатна паста — 180 г
-
Часник — 1 головка
-
Оцет 9% — 1 ст. ложка
-
Перець чорний мелений — за смаком
🍲 Спосіб приготування:
-
Кабачки середнього розміру вимити, обрізати кінчики, за потреби очистити шкірку і видалити насіння. Нарізати кубиками.
-
У велику каструлю насипати сіль, цукор, влити олію. Додати кабачки, перемішати, накрити і залишити на 20 хвилин, щоб пустили сік.
-
Додати томатну пасту, знову перемішати. Варити на середньому вогні 15 хвилин.
-
Додати подрібнений часник, тушкувати ще 8 хвилин на повільному вогні.
-
Влити оцет, додати перець, перемішати. Зняти з вогню.
-
Розкласти гарячі кабачки по стерилізованих банках, одразу закатати.
-
Перевернути догори дном, укутати до повного охолодження.
Смачного! Зберігайте рецепт — не пошкодуєте!
