Віта
Сьогодні ділюся улюбленим рецептом ароматних та соковитих помідорів, які в народі часто називають «помідори під снігом». Вони виходять напрочуд смачними, а розсіл із банки — окрема насолода!
Інгредієнти на 2-літрову банку:
-
Помідори – 1,2–1,5 кг
-
Часник подрібнений – 1 ст. л.
-
Перець чорний горошком – 4–5 шт.
-
Перець запашний – 2–3 шт.
-
Лист хрону, парасолька кропу
-
За бажанням — гірчиця в зернах (½ ч. л. у банку)
Для маринаду (на 1 літр води):
-
Оцтова есенція 70% – 1 ст. л. (або 9% оцет – 7 ст. л.)
-
Цукор – 2,5 ст. л.
-
Сіль – 1 ст. л.
Приготування:
-
Банки ретельно миємо й стерилізуємо, кришки обдаємо окропом.
-
Викладаємо в банки помідори, але не дуже щільно, та заливаємо їх киплячою водою на 15 хвилин.
-
Воду зливаємо назад у каструлю, вимірюємо літраж і за потреби доливаємо окропу. Готуємо маринад, додаючи сіль, цукор і оцет.
-
У банки кладемо спеції: перець, часник, за бажанням — зерна гірчиці.
-
Заливаємо гарячим маринадом, закручуємо кришки, перевертаємо догори дном і вкутуємо до повного охолодження.
✨ Готові помідори виходять неймовірно ароматними, а розсіл — п’ється як найсмачніший напій!
