Кабачковий рулет з сирною начинкою та томатами

Ніжний рулет із кабачків з ароматним сирно-часниковим кремом і соковитими томатами — ідеальна закуска для святкового столу. Готується без смаження, просто в духовці. Легкий, корисний і дуже смачний рецепт, який здивує гостей.

Інгредієнти

• Кабачки молоді — 600 г

• Яйця — 3 шт.

• Сметана — 1 ст. л.

• Мука — 120 г

• Сіль — 0,5 ч. л. (для тіста)

• Сіль і чорний перець — за смаком

Для начинки:

• Сир плавлений або твердий — 250 г

• Майонез — 200 г

• Часник — 2–3 зубчики

• Помідори — 300 г

• Кріп свіжий — 30 г

Приготування

1. Підготовка кабачків.
   Натріть молоді кабачки на крупній тертці. Посоліть (0,5 ч. л.) і залиште на 5–7 хвилин, щоб пустили сік. Добре відтисніть зайву рідину.

2. Тісто.
   В окремій мисці збийте яйця зі сметаною, сіллю та перцем. Додайте відтиснені кабачки, всипте муку та перемішайте до однорідності.

3. Випікання.
   Викладіть тісто на деко (30×40 см), застелене пергаментом, розрівняйте тонким шаром. Випікайте при 180°C 30–35 хвилин до золотистої скоринки. Остудіть.

4. Начинка.
   Натріть сир, додайте подрібнений часник, кріп і майонез. Перемішайте до кремоподібної маси. Помідори наріжте тонкими скибочками.

5. Формування рулету.
   Переверніть кабачковий корж, щоб гладка сторона була зовні. Змастіть сирною масою, зверху рівномірно викладіть скибочки помідорів.

6. Згортання.
   Акуратно скрутіть рулет, допомагаючи руками. Загорніть у харчову плівку та поставте у холодильник на 2–3 години.

7. Подача.
   Наріжте охолоджений рулет порційними шматочками. Прикрасьте зеленню чи кунжутом.