Інгредієнти (на 4–5 літрових банок):

• Помідори — 2,5 кг

• Яблука (кислі) — 500 г

• Перець болгарський — 500 г

• Морква — 500 г

• Часник — 150 г

• Перець чилі (стручковий) — 3 шт.

• Цукор — 150 г

• Сіль — 1 ст. л. з гіркою

• Рослинна олія — 150 мл

• Оцет 9% — 70 мл

Приготування:

1. Помідори, яблука, моркву та болгарський перець пропустіть через м’ясорубку або подрібніть у блендері.

2. Отриману масу поставте в каструлю, додайте олію, сіль і цукор. Варіть 40 хвилин на середньому вогні, помішуючи.

3. Додайте подрібнений чилі та часник, проваріть ще 10 хвилин.

4. Влийте оцет, добре перемішайте й одразу розливайте у стерильні банки. Закатайте кришками.

Сообщение 🌶️ Аджика на зиму — проста, ароматна і дуже смачна! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти:

• Помідори – 2,5 кг

• Яблука – 500 г

• Болгарський перець – 500 г

• Морква – 500 г

• Часник – 150 г

• Перець чилі – 3 стручки

• Сіль – 1 ст. л.

• Цукор – 150 г

• Оцет (9%) – 70 мл

• Олія – 150 мл

Приготування:

1. Усе овочі та яблука пропускаю через м’ясорубку з великою решіткою, щоб маса мала приємну зернистість.

2. Додаю часник і перець чилі (кількість можна регулювати залежно від бажаної гостроти).

3. Викладаю все у велику каструлю, доводжу до кипіння й варю приблизно 1 годину на середньому вогні, помішуючи, щоб маса не пригоріла. Якщо аджика ще рідкувата — додаю ще 20 хвилин варіння.

4. В кінці кладу сіль, цукор, олію та оцет. Варю ще 10 хвилин.

5. Готову гарячу аджику розкладаю у стерильні півлітрові банки, накриваю кришками й стерилізую ще 10 хвилин у воді. Потім закручую й перевертаю догори дном під ковдру.

Виходить аджика яскравого кольору, густенька, блискуча й дуже смачна. До зими вона у нас майже ніколи не доживає — з’їдається значно швидше! Раджу готувати одразу більше, бо пошкодуєте, що зробили мало.

Сообщение Моя гордість у коморі! Це саме та аджика, яку я готую щороку й не можу натішитися появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

🧺 Необхідні інгредієнти:

• 2,5 кг стиглих томатів

• 1 кг моркви

• 1 кг очищених яблук (краще кисло-солодких)

• 1,5 кг болгарського перцю

• 200 г кореня хрону

• 200 г часнику

• 200 г гострого перцю (чилі або червоного стручкового)

• 0,5 склянки цукру

• 1 ч. л. солі

• 100 г столового оцту (9%)

🔪 Спосіб приготування:

1. Пропускаємо через м’ясорубку помідори, моркву, яблука та солодкий перець. Отриману масу перекладаємо у велику каструлю й варимо 60 хвилин на маленькому вогні, періодично помішуючи.

2. Тим часом очищаємо та подрібнюємо хрін, часник і гострий перець. Через годину кипіння додаємо їх до основної маси й варимо ще 10 хвилин.

💡 Особисто я часник не завжди додаю — для м’якішого смаку. Але класичний варіант з ним має потужніший аромат.

3. Наприкінці додаємо цукор, сіль і оцет. Перемішуємо, доводимо до кипіння.

4. Гарячу аджику розливаємо в стерилізовані баночки (підійдуть півлітрові чи навіть баночки з-під гірчиці) й щільно закручуємо.

Аджика виходить густою, ароматною та дуже універсальною: чудово доповнює м’ясо, супи, каші та навіть бутерброди. Готуйте — і нехай смакота радує вас всю зиму!

Сообщение Пекуча аджика з хріном, помідорами, яблуками та часником — домашній шедевр на зиму появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

📝 Інгредієнти:

• Помідори м’ясисті — 2 кг

• Перець болгарський червоний — 2 кг

• Перець гострий (чилі) — 400 г

• Часник очищений — 400 г

• Сіль — 100 г

• Цукор — 150 г

• Оцет 9% — 100 мл

• Вихід — приблизно 4 л

👩‍🍳 Приготування:

1. Помідори промити, нарізати шматочками. Обирайте стиглі, соковиті, але м’ясисті — аджика вийде густою.

2. Болгарський та гострий перець очистити від насіння, нарізати смужками.

3. Часник розділити на зубчики, очистити.

4. Усі овочі по черзі прокрутити через м’ясорубку (грати середні).

5. Отриману масу влити в каструлю, поставити на плиту. Довести до кипіння, зменшити вогонь — маса «стріляє».

6. Додати сіль, цукор, оцет. Перемішати й томити на слабкому вогні 25 хвилин, не забуваючи періодично мішати.

7. Наприкінці густа частина осідає на дно, зверху — рідина. Це нормально.

8. Стерилізуйте банки та кришки. Гарячу масу ще раз перемішайте й розлийте до самого верху.

9. Закрийте кришками, не укутуйте — охолоджуйте за кімнатної температури.

Зберігається чудово! А взимку — до м’яса, борщу, сальця чи просто до хліба.

Смачного!

Сообщение Аджика «Кобра» на зиму — пекуча, яскрава, ароматна! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Ця аджика чудово смакує до м’яса, риби, макаронів, каш та бутербродів – універсальна заправка, яка доповнює будь-яку страву.

Як приготувати:

1. Помідори розрізаємо навпіл, натираємо на тертці, щоб позбутись шкірки. Отриману масу уварюємо на невеликому вогні, поки об’єм не зменшиться вдвічі.

2. Болгарський перець обсмажуємо з усіх боків (можна використати газовий пальник), після чого знімаємо обвуглену шкірку за допомогою серветки.

3. Чистимо перець від насіння і хвостиків, нарізаємо дрібно і додаємо до томатної маси.

4. Чилі перець також обсмажуємо, очищаємо від насіння та додаємо за смаком.

5. Додаємо 0,5 ст. ложки цукру, трохи солі, 1 ст. ложку 9% оцту – перемішуємо.

6. Приправу для соління подрібнюємо в ступці, часник пропускаємо через прес. Додаємо обидва інгредієнти до аджики.

7. Варимо ще 5 хвилин, потім обережно пробиваємо блендером на малих обертах. Додаємо часник і даємо покипіти ще 2 хвилини. За потреби – підсолюємо.

8. Розливаємо готову аджику по стерилізованих банках і закриваємо кришками.

   

Смачного!

Необхідні інгредієнти:

• Помідори – 1600 г

• Червоний солодкий перець – 500 г

• Перець чилі – 150 г (або за смаком)

• Часник – 150 г

• Цукор – 0,5 ст. ложки

• Сіль – за смаком

• Оцет 9% – 1 ст. ложка

• Приправа для соління – 2 ст. ложки

Сообщение Домашня аджика з томатів та перцю – смачна, ароматна, пікантна! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти:

• Кабачки 2 кг.
• Помідори 1 кг.
• Перець червоний солодкий 200 г
• Морква 200 г
• Часник 2-3 зуб.
• Гострий перець 2 шт.
• Томатна паста 140 г
• Олія рослинна 120 мл.
• Цукор 120 г
• Сіль 20-30 г
• Оцет 9% 80 мл.

Приготування:

Насамперед помідори заливаю окропом для того, щоб зняти шкірку.

Тим часом нарізаю на шматочки кабачок, моркву і солодкий перець. Якщо кабачки старі, обов’язково зчищаю шкірку і прибираю велике жорстке насіння. Гострий перець очищаю від насіння. Усі овочі пропускаю через м’ясорубку. За рецептом іде 3 головки часнику, дві головки часнику пропускаю одразу разом з овочами, а одну головку поки залишаю.

Підготовлені овочі перекладаю в каструлю з товстим дном і ставлю на вогонь.

З моменту закипання проварюю 15-20 хвилин на сильному вогні, періодично помішую.

Далі в каструлю додаю томатну пасту, олію, цукор і сіль. Добре все перемішую і проварюю ще 15 хвилин на середньому вогні. Далі додаю часник пропущений через прес або натертий на дрібній тертці та оцет. Проварюю аджику ще 10 хвилин і все готово.

Готова аджика має розділиться. Густа частина осідає на дно, а рідка частина буде на поверхні. Загалом з моменту закипання на приготування аджики йде близько 45 хвилин. До додавання оцту аджику можна спробувати і додати додатково сіль або цукор на свій смак.

Киплячу аджику розкладаю по баночках, закриваю гарячою кришкою і закручую.

Обов’язково перевіряю, чи добре закрутила кришку і перевертаю банку догори дном. Накриваю ковдрою і залишаю так до повного охолодження.

 Аджика виходить дуже смачна!

Сообщение Аджика з кабачків — взимку дякуватимете собі за цю смакоту! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.