Інгредієнти:

• Малина — 1 кг (краще брати злегка недозрілу, вона тримає форму)

• Цукор — 1 кг (або 800 г, якщо любите легшу солодкість)

• Лимон — ½ шт. (за бажанням, для свіжості й кращого желювання)

Приготування:

1. Переберіть малину, видаліть зіпсовані чи переспілі ягоди.

2. Якщо миєте — робіть це дуже швидко, після чого розкладіть на рушнику, щоб обсохла.

3. Викладіть малину в емальований чи сталевий посуд, засипте цукром, перемішайте.

4. Залиште на 3–4 години (або на ніч у прохолоді), щоб ягоди пустили сік.

5. Поставте каструлю на середній вогонь, доведіть до розчинення цукру та закипання.

6. На 1–2 хвилини збільшіть вогонь до максимуму, помішуючи.

7. Потім зменште до мінімуму й варіть ще 5–7 хвилин, знімаючи пінку.

8. Перевірте готовність «краплинним методом»: крапля на холодній тарілці не розтікається — варення готове.

9. Гарячим розлийте в стерилізовані банки, закатайте, переверніть догори дном і вкутайте до повного охолодження.

Смакуйте з чаєм чи намащуйте на хліб — справжня насолода!

Сообщение Малинове варення «Як з дитинства» — секрети густоти та аромату появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

🧂 Інгредієнти:

• Агрус (зелений, трохи недостиглий) — 1 кг

• Цукор — 1,5 кг

• Вода — 400 мл

• Листя вишні (молоде) — 2 жмені (10 листочків відкласти)

🔪 Підготовка:

1. Кожну ягідку ретельно очистити від хвостиків та плодоніжок. Потім зробити невеликий надріз збоку.

2. За допомогою шпильки або зубочистки видалити насіння — це копітка, але приємна справа, до якої можна долучити всю родину.

3. М’якоть від насіння не викидайте — з неї можна зварити компот або приготувати сирий джем.

🍃 Відвар:

1. У каструлі закип’ятити 400 мл води з вишневим листям (залишити 10 листочків на потім).

2. Гарячим відваром залити агрус і залишити на 12 годин у холодильнику настоюватись.

🍯 Варення:

1. Вранці зцідити відвар, додати до нього цукор, довести до кипіння, варити до прозорості сиропу.

2. Додати ягоди та варити ще 15 хвилин до прозорості агрусу.

3. Додати решту вишневого листя, проварити ще 2–3 хвилини.

🫙 Фініш:

Гарячим розкласти варення в стерильні півлітрові банки, закатати кришками. Отримаєте близько 1,5 л королівського смарагдового варення та трохи на дегустацію.

З кожним днем аромат стає глибшим, а смак — насиченішим. Зберігайте в прохолодному місці та смакуйте на здоров’я!

Сообщение Смарагдове варення з агрусу з вишневим листям — делікатес для вибагливих появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.