Тісто:

• 1 яйце
• 1 ст. л. цукру
• 50 г вершкового масла
• 13 г живих дріжджів
• 125 мл теплої води
• 125 мл теплого молока
• 500-550 г борошна
• 5-6 г солі

Крем:

• 2 яєчних жовтки
• 4 ст. л. цукру
• 10 г ванільного цукру
• 10 г кукурудзяного крохмалю
• 250 мл теплого молока
• 30 г вершкового масла

Начинка:

• 2 яблука
• 30 г вершкового масла
• 1 жовток + 1 ст. л. молока для змащування

Приготування:

Тісто:

Збиваю яйця з цукром і вливаю розтоплене вершкове масло. Кришу руками живі дріжджі, вливаю теплу воду і молоко, перемішую. Просіюю борошно в декілька етапів і всипаю сіль, замішую тісто і даю йому відпочити 50-60 хвилин під плівкою.

Крем:

Змішую у каструлі жовтки з цукром, ванільним цукром, крохмалю та теплим молоком. Нагріваю на вогні, поки суміш не загусне постійно помішуючи. Потім додаю м’яке вершкове масло і добре перемішую. Перекладаю в миску, накриваю харчовою плівкою і залишаю до охолодження.

Тісто обминаю і ділю на 12 шматочків, накриваю рушником відпочити на 10 хвилин. Потім формую ковбаски, складаю удвоє та закручую такі косички.

Також з тіста розкачую коржики та викладаю косички поверх них по колу.

Викладаю булочки на форму застелену пергаментом, коржик всередині проколюю виделкою. Змащую усе тісто збитим жовтком з молоком. Крем перекладаю у кондитерський мішок і висаджую його по середині булочок. Випікаю при 180 градусів 25-30 хвилин.

Начинка:

Яблука нарізаю тоненькими часточками і обсмажую на вершковому маслі до м’якості.

Формую трояндочки з яблук.

Прикрашаю трояндочками готові булочки, смачного!

Сообщение Золоті булочки: неймовірно ніжне австрійське тісто, від якого неможливо відірватися! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.