Інгредієнти:

Опара:

• 400 мл. теплого молока
• 70 г живих дріжджів
• 1 ст. л. цукру (від загальної кількості)
• 3 ст. л. борошна (від загальної кількості)

Тісто:

• 10 жовтків
• 0.5 ч. л. солі
• 300 г цукру (-1 ст. л.)
• 1 п. ванільного цукру 18 г
• цедра 1 апельсина або лимона за бажанням
• 200 г масла 82%
• 1 кг. борошна
• 150 г родзинок/цукатів

Приготування:

Опара:

Змішую дріжджі, цукор, вливаю тепле молоко. Додаю борошно, змішую. Накриваю харчовою плівкою на 15-20 хвилин в теплому місці.

Тісто:

Змішую жовтки з ванільним і класичним цукром, дрібкою солі, перемішую вінчиком. Додаю цедру 1 апельсина або лимона .

Вливаю розтоплене, але не гаряче масло.

До опари додаю тісто, перемішую.

Частинами додаю борошно та замішую тісто.

Перекладаю на дошку, змащую тісто і руки олією, замішую приблизно 40 хвилин. Спочатку тісто буде не однорідне та липнути до рук, але потім буде триматись купки. 

Додаю сухофрукти змішані з борошном, замішую з тістом.

Накриваю тісто плівкою в мисці та залишаю в теплому місці на 2 години.

Формую тісто в кульки, родзинки ховаю всередину, викладаю у форми. Накриваю рушником і залишаю в теплому місці на 1 години.

Зверху змащую збитим яйцем. Підігріваю духовку до 165 градусів. Випікаю приблизно 60 хвилин.

Готові паски охолоджую.

Тоді прикрашаю, нарізаю та насолоджуюсь.

Сообщение Паска з 80-х: автентичний рецепт з бабусиних записів! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.