Інгредієнти:

• 3 баклажани

• 3 моркви

• 3 цибулини

• 6 зубчиків часнику

• невеликий пучок кропу або петрушки

Для маринаду:

• 7 помідорів

• 2 ст. л. оцту 9%

• 1–2 ст. л. меду (на ваш смак)

• 1 стручок гострого перцю (або за бажанням)

• сіль — за смаком

• соняшникова олія

👉 З цієї кількості продуктів виходить приблизно 5 півлітрових банок.

Покрокове приготування:

1. Баклажани нарізати кружальцями товщиною близько 1 см, викласти на деко з пергаментом, змастити олією, посолити і запікати 20 хв при 180°С.

2. Зелень дрібно порізати, з’єднати з подрібненим часником.

3. Цибулю обсмажити на олії до прозорості, додати натерту моркву і тушкувати до м’якості. При бажанні покласти гострий перець, підсолити.

4. Помідори подрібнити блендером, перекласти у каструлю, додати мед, оцет і сіль. Довести до кипіння та зняти з вогню.

5. Формування: у стерилізовані банки шарами викладати: морква з цибулею → баклажани → зелень з часником → томатний соус. Завершальний шар — маринад.

6. Стерилізувати банки 15 хвилин, після чого герметично закрутити кришками.

Закуска виходить пікантна, ароматна й дуже апетитна. Такий рецепт точно варто зберегти у свою зимову колекцію!

Сообщение Смачні баклажани з овочами на зиму — ароматна закуска без зайвого клопоту появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.