Інгредієнти:

Тісто:

• Масло вершкове – 100 г
• Цукор – 100 г
• Жовток – 4 шт.
• Молоко – 3 ст. л.
• Борошно – 150 г
• Розпушувач – 1 ч. л.

Безе:

• Білок – 4 шт.
• Сіль – 1/4 ч. л.
• Цукор – 200 г
• Лимонна кислота – 1/3 ч. л.

Крем:

• Вершки для збивання – 300 мл. (у мене одні з полуницею, інші класичні)
• Молоко холодне – 300 мл.
• Мигдаль – 100 г

Приготування:

Тісто:

У миску кладу розм’якшене вершкове масло, додаю цукор і збиваю міксером до пишності, хвилини 2. Тепер додаю по одному жовтки, продовжуючи збивати. Наливаю молоко і перемішую. Додаю поступово просіяне борошно з розпушувачем, замішую тісто.

Деко застеляю папером для випікання і змащую олією. Розмір форми у мене 31 см на 23 см. Рівномірно розподіляю тісто і відставляю в сторону.

Безе:

У миску до яєчних білки додаю сіль і збиваю до піни. Поступово додаю цукор, не перестаючи збивати до стійких піків, близько 4 хвилин. Додаю лимонну кислоту, перемішую.

Кладу збиті білки зверху на сире тісто і розподіляю рівномірно. За допомогою ложки роблю візерунок.

Нарізаю мигдаль і посипаю на білки. Ставлю в розігріту духовку і випікаю при 170 градусах 35-40 хвилин. Все залежить від вашої духовки, потрібно, щоб низ добре пропікся, а верх трохи підрум’янився.

Дістаю готовий корж із духовки й одразу розрізаю на 2 рівні частини. Тепер даю коржам повністю охолонути.

Крем:

Вершки для збивання збиваю з холодним молоком, без додавання цукру, до стійких піків, зазвичай це займає 3-4 хвилини.

Кладу крем в кондитерський мішок або просто промазую торт ложкою. Кладу один корж, змащую кремом, зверху кладу другий корж і злегка придавлюю.

Змащую боки тортика кремом. Даю тортику постояти 1 годинку в холодильнику, і можна подавати до столу. Прикрашаю розтопленим шоколадом, можна без нього.

Нарізаю та смакуємо з чаєм!

Сообщение Найкращий у світі торт: неперевершений смак і ніжність у кожному шматочку появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.