Рецепт опублікувала Gospodynka.

Інгредієнти:

• Капуста 2 головки
• Рис 300 г + 1 л окропу
• Цибуля 2 шт.
• Морква 2 шт.
• Томатна паста 2 ст. л.
• Вода 100 мл
• Сало 200 г
• Фарш свинячий 500 г
• Окріп 200 мл
• Олія 100 мл
• Лавровий лист 3 шт.
• Петрушка, кріп, перець, сіль за смаком

Приготування:

У каструлю до води додаю ложку солі, коли вода закипить, кладу капусту. Коли бачу, що листочки відстають, забираю капусту і відокремлюю листочки на окремій тарілочці. З охолоджених листків обрізаю потовщення, якщо великий листок розрізаю його навпіл.

Нагріваю масло на сковороді і обсмажую дрібно порізану цибульку до золотистого кольору.

Рис добре промиваю до прозорості води, всипаю в каструлю, заливаю окропом, накриваю кришкою і кип’ятжу приблизно 1 хвилину, вимикаю вогонь і залишаю під кришкою. Коли рис набухне, промиваю його під холодною водою.

До цибулі всипаю натерту моркву, обсмажую до злегка рум’яності. Додаю томатну пасту, перемішую.

Вливаю воду, додаю сіль, тушку 2-3 хвилини.

Нарізаю дуже дрібними шматочками сало. Додаю в рис фарш та сало, перемішую.

Додаю смаження з морквою, ретельно перемішую.

Додаю дрібно нарізаний кріп, петрушку, сіль, перець до смаку. Перемішую.

Відрізки, що залишилися, і листочки капусти викладаю на дно каструлі. Формую голубці, закручую начинку в листі, викладаю в каструлю, між шарами кладу лаврові листочки. Зверху насипаю 1 ч. л. солі, вливаю окріп і олію.

Ставлю на вогонь, накриваю кришкою, варю до кип’ятіння, вода всередині повинна піднятися.

Голубці готові, смачні! Дуже смакують зі сметаною, спробуйте.

Збережіть або поділіться

Сообщение Приготуйте так Голубці, це дуже смачно! Хороший сільський рецепт родом із Буковини! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.