Інгредієнти

• Сік вишні (або іншої улюбленої ягоди) – 1 л
• Желатин – 6 ст. ложок
• Цукор – 200 гр або за смаком
• Лимонна кислота – щіпка

Приготування:

1. Підготовка желатину. У невеликій ємності змішайте желатин із холодною водою (співвідношення 1:5). Щоб процес був ефективнішим, використовуйте крижану воду—можна попередньо охолодити її в морозильній камері протягом 30 хвилин. Ретельно перемішайте до однорідності й залиште на півгодини для набухання. Після цього желатин повністю поглине воду, утворивши густу масу.

2. Підготовка основи. Для мармеладу можна взяти будь-який натуральний сік або домашній компот. У цьому рецепті використовується вишневий сік, який має приємну кислинку, тому додано більше цукру. Якщо ж ваш сік уже досить солодкий, кількість цукру можна зменшити. Вилийте сік у каструлю, всипте цукор і, за бажанням, додайте трохи лимонного соку або лимонної кислоти для посилення смаку. Все добре перемішайте.

3. Приготування мармеладної суміші. Поставте каструлю з соком на середній вогонь, а коли він трохи нагріється, додайте набряклий желатин. Помішуючи, доведіть до повного розчинення желатину. Можна довести до кипіння, але не кип’ятити тривалий час, щоб уникнути надмірного загущення мармеладу. Суміш повинна стати однорідною без грудочок.

4. Формування мармеладу. Оберіть зручну форму або контейнер. Якщо це пластикова чи скляна форма, злегка змастіть її олією без запаху, щоб мармелад легко відділявся. Якщо ж використовуєте силіконову форму, змазування не потрібне. Процідіть гарячу масу через сито, щоб позбутися можливих грудочок, і вилийте у форму.

5. Остудження. Спочатку залиште мармелад при кімнатній температурі на 10 хвилин, а потім помістіть у холодильник на кілька годин до повного застигання.

6. Готовий мармелад. Коли маса добре застигне, акуратно відокремте її від країв форми за допомогою ножа або лопатки. Наріжте мармелад на шматочки та за бажанням обкачайте їх у цукрі.

Тепер домашній мармелад готовий до дегустації! Насолоджуйтесь натуральним смаком без зайвих добавок. 😊

Сообщение Домашній мармелад із трьох інгредієнтів: натуральний смак і користь без зайвих добавок появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Натуральний яблучний мармелад.

Складові:

• Яблука 1 кг.;
• Цукор 0,5 кг.;
• Цукрова пудра 1 ст. л.;
• Ванільний цукор 1 пак.

Спосіб приготування:

1. Яблука очистьте від шкірки та серцевини й наріжте шматочками.
2. Очистки складіть в окремий мішечок.
3. У каструлю налийте трішки води, покладіть туди яблука та мішечок з очистками й варіть до пом’якшення протягом 30 хвилин.
4. Очистки приберіть, а яблукам дайте охолонути та перебийте блендером до однорідної консистенції.
5. Пюре з яблук покладіть знов у каструлю, додайте цукор, ваніль та варіть на маленькому вогні до загустіння, іноді помішуючи, 1-1,5 годин.
6. За 3 хвилин, до завершення додайте сік, якщо бажаєте додати кольору.
7. Гаряче яблучне пюре розлийте у плоскі форми 3 см товщиною та дайте охолонути.
8. Просушіть мармелад залишивши його у формі на декілька днів або у розігрітій до 50 градусів духовці 1,5 години.
9. Мармелад розріжте порціями та присипте цукровою пудрою.

Грушевий мармелад з агар-агаром.

Складові:

• Груші 1 кг.;
• Грушевий сік 1 скл.;
• Ванільний цукор 1 пак.;
• Кориця мелена 1 дрібка;
• Агар-агар 5 г.

Спосіб приготування:

1. Підігрійте половину соку груш, залийте ним агар-агар та залиште на 10 хвилин.
2. Груші очистьте від шкірки та серцевини й наріжте на невеликі шматки.
3. У каструлю покладіть груші, другу половину соку, цукор, ваніль та корицю й поставте на маленький вогонь.
4. Дайте закипіти та варіть до пом’якшення груш, постійно помішуючи.
5. Дайте суміші охолонути, потім перетріть крізь сито.
6. Знов поставте на вогонь та дайте закипіти.
7. Постійно помішуючи, додайте агар-агар та варіть ще 5 хвилин
8. Дайте суміші охолонути та розлийте у формочки.
9. Залиште готовий мармелад у прохолодному місці, щоб він охолов.
10. Зберігайте в холодильнику.

Смачного!

Сообщение Домашній мармелад: 2 прості рецепти ніжного та натурального смаколика появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.