Інгредієнти

Тісто:

• Борошно — 350 г
• Масло вершкове — 100 г (можна замінити маргарином або спредом)
• Цукор — 20 г
• Дріжджі сухі — 7 г (або 20 г свіжих)
• Сіль — дрібка
• Жовтки — 3 шт.
• Молоко тепле — 150 мл

Начинка:

• Варення / джем / повидло — 500 г
• Крохмаль кукурудзяний — 15 г (якщо варення рідке)

Безе:

• Білки — 4 шт.
• Цукрова пудра або цукор — 150 г
• Ванільний цукор — 1 пакетик
• Лимонний сік — 1 ст. ложка (за бажанням)

Приготування

1. Масло нарізати кубиками, трохи підморозити й розтерти з борошном у крихту.
2. Додати дріжджі, цукор і сіль. Якщо дріжджі свіжі — розчинити їх у теплому молоці.
3. Вмішати жовтки та молоко, замісити щільне тісто (схоже на пластилін). Залишити на 1–1,5 години в теплі.
4. Розкачати тісто у пласт за розміром дека, сформувати бортики. Проколоти виделкою.
5. Збити білки до піни, поступово додати цукрову пудру, ванільний цукор і лимонний сік. Збивати до стійких піків.
6. Викласти на тісто варення, а зверху відсадити безе (мішком або ложкою).
7. Випікати при 180 °C близько 35 хвилин до золотистості.

Цей пиріг завжди виглядає по-святковому й смакує як ніжний десерт, що замінює навіть торт!

Сообщение Пиріг із варенням та безе — смак свята у кожному шматочку появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти для пирога з персиками

• яйця — 5 шт.;
• цукор — 200 г;
• рослинна олія — 3 ст. л.;
• борошно — 200 г;
• розпушувач — 1 ч. л.;
• персики — 6 шт.

Покроковий рецепт приготування

Крок 1. Підготовка фруктів

Персики добре помийте, зніміть шкірку (за бажанням) і наріжте часточками. Якщо плоди дуже соковиті, злегка обсушіть їх паперовим рушником, щоб тісто не стало рідким.

Крок 2. Збивання яєць

У глибокій мисці збийте яйця з цукром до пишної й світлої маси. Чим краще ви їх зіб’єте, тим більш повітряним буде пиріг.

Крок 3. Додавання олії

Влийте рослинну олію та обережно перемішайте масу вінчиком або лопаткою.

Крок 4. Введення сухих інгредієнтів

Просійте борошно з розпушувачем і поступово додавайте в тісто. Перемішуйте обережно, зберігаючи легкість.

Крок 5. Формування пирога

Форму для випікання змастіть олією або застеліть пергаментом. Вилийте тісто, зверху викладіть часточки персиків. Їх можна злегка втопити або залишити зверху.

Крок 6. Випікання

Розігрійте духовку до 180°C і випікайте пиріг 35–40 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою — вона повинна виходити сухою.

Крок 7. Подача

Охололий пиріг щедро присипте цукровою пудрою. Він смачний сам по собі, але чудово поєднується і з морозивом, і з йогуртом.

Поради для ідеального пирога

• Якщо персики дуже солодкі, можна зменшити кількість цукру.

• Для аромату додайте в тісто трохи ванільного цукру або кориці.

• Цей пиріг легко приготувати й з іншими фруктами — сливами, абрикосами чи яблуками.

• Зберігайте пиріг у закритому контейнері, щоб він довше залишався свіжим.

Пиріг з персиками — це ніжний, ароматний і дуже смачний десерт. Повітряне тісто та соковиті фрукти створюють ідеальне поєднання, перед яким важко встояти.

Приготуйте цей рецепт і переконайтеся самі: домашня випічка завжди смачніша!

👉 А якщо вам подобаються солодкі рецепти, загляньте й у наш рецепт медовика — ще один кулінарний хіт, який варто спробувати.

Сообщение Домашній пиріг з персиками: покроковий рецепт ароматної випічки появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Необхідні інгредієнти для верху:

• 550 г борошна
• 100 г сметани заквашеної жирністю не менше 20%.
• 2 яйця
• 200 г холодного вершкового масла не менше 80% жирності
• 100 г цукрової пудри
• 1 пачка ванільного цукру
• 1 щіпка солі
• 1 чайна ложка тертої цедри лимона

Необхідні інгредієнти для крему:

• 1 кг домашнього йогурту або вершкового грецького йогурту 12% жирності
• 5 яєць
• 240 г цукру
• 2 пакетики ванільного цукру
• 60 г крохмалю
• 1 чайна ложка ванільної есенції
• 1 щіпка солі
• 4 столові ложки манки
• 800 г свіжих або заморожених фруктів

Спосіб приготування:

Для верху просіяти в миску борошно, додати кубики холодного масла і перемішати пальцями до отримання пісочного складу. Додайте цукор, збиті яйця, дрібку солі, ванільний цукор, цедру лимона, вершки і замісіть однорідне тісто. З тіста формуємо кулю і ділимо його на 2 нерівні частини: більшу і меншу.

Меншу частину тіста загортаємо в харчову фольгу і ставимо в морозилку до приготування начинки. Беремо більший шматок тіста і викладаємо його на прямокутний лист, посипаний борошном робочу поверхню. Деко розміром 30*22 см застеляємо пекарським папером і акуратно кладемо в нього лист. Обрізаємо краю, накриваємо деко харчовою фольгою і ставимо в холодильник до приготування начинки.

Для крему відокремити яйця і збити білки до міцної піни з дрібкою солі. Поступово додаємо 120 грамів цукру, безперервно перемішуючи, поки не вийде щільна піна, яка не спаде, якщо ми перевернемо миску. В іншій мисці змішайте яєчні жовтки разом зі 120 грамами цукру та ваніліном до утворення піни. Додайте крохмаль і перемішайте на низькій швидкості, поки не з’єднається.

Додайте йогурт і манну крупу і дуже добре перемішайте. Наприкінці ми також вводимо білкову піну за допомогою шпателя. Стежимо, щоб осіли білки.

Збірка:

Дістаємо піднос з холодильника, змащуємо лист йогуртовим кремом. Поверх крему посипте фрукти.

Також дістаємо з морозильної камери менший шматок тіста і пропускаємо його через крупну тертку прямо над фруктовим шаром. Ставимо деко в духовку, розігріту до 180 градусів за Цельсієм, і випікаємо пиріг приблизно 35-40 хвилин, або поки він гарно не підрум’яниться на поверхні.

Дайте торту охолонути перед порціонуванням і подачею.

Сообщение Домашній пиріг з йогуртовим кремом і фруктами – простий і смачний рецепт, вам сподобається появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.