Якщо ви шукаєте ідеальний домашній десерт, який здивує гостей і потішить рідних — спробуйте цей абрикосовий пиріг з пудинговим кремом. Солодкість стиглих абрикосів, м’яке бісквітне тісто та бархатиста кремова начинка — поєднання, перед яким важко встояти!

🥄 Інгредієнти:

📌 Для пудингового крему:

• 1 яйце (відокремити білок і жовток)
• 1 яєчний жовток
• 350 мл молока
• 2 ст. ложки кукурудзяного крохмалю (з гіркою)
• 1 ч. л. ванільного екстракту
• 50 г цукру

📌 Для тіста:

• 3 яйця
• 1 білок (залишений від крему)
• Щіпка солі
• 130 г цукру
• 140 мл рослинної олії
• 350 г борошна
• 2 ч. л. розпушувача
• 140 мл молока

📌 Для начинки:

• Абрикоси, персики або нектарини (свіжі чи консервовані, без кісточок, добре обсушені)

---

🔪 Покрокове приготування:

1️⃣ Приготування крему:

• Змішайте жовток із невеликою кількістю молока.
• У сотейнику поєднайте решту молока, цукор, ваніль і крохмаль.
• Доведіть до кипіння, додайте суміш з жовтком, варіть на повільному вогні до загущення, постійно помішуючи.
• Накрийте крем плівкою в контакт і залиште охолоджуватись (можна в морозильній камері на 30 хвилин).

2️⃣ Приготування тіста:

• Збийте яйця, білок і сіль до легкої піни.
• Поступово додайте цукор, потім влийте олію.
• В окремій мисці змішайте борошно з розпушувачем.
• Додайте борошно до яєчної маси, чергуючи з молоком. Перемішайте до однорідності.

3️⃣ Формування пирога:

• Підготуйте форму (24 см): дно застеліть пергаментом, боки змастіть маслом.
• Вилийте половину тіста у форму, розрівняйте.
• Викладіть крем, зверху — шматочки абрикосів.
• Залийте рештою тіста, знову розрівняйте.

4️⃣ Випікання:

• Поставте пиріг у розігріту до 170°C духовку.
• Випікайте близько 55 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою.

5️⃣ Подача:

• Остудіть пиріг у формі 10 хвилин, потім перекладіть на решітку.
• Подавайте теплим або кімнатної температури. Прикрасьте цукровою пудрою чи збитими вершками.

---

💬 Порада: замініть абрикоси сезонними фруктами — полуницею, сливами або інжиром, щоб отримати новий смак на основі перевіреного рецепта!

📌 Не забудьте зберегти рецепт — цей пиріг стане вашим улюбленим!