Інгредієнти:

• качан білокачанної капусти – 1 шт.

• сіль – 3 ст. л. (на 1 л води)

• цукор – 1 ст. л. (на 1 л води)

• для аромату: корінь хрону, зерна гірчиці, петрушка (за бажанням).

Приготування:

1. Виріжте качанчик з капусти. Його можна використати в салат із морквою, плавленим сирком і часником.

2. Цілий качан покладіть у велику каструлю, залийте слабко підсоленою водою та відваріть на помірному вогні.

3. Листя знімайте поступово виделкою, коли вони легко відходять.

4. Остиглі листки зачистіть від грубих прожилок.

5. Складіть по 4–5 листків у рулетики, щільно укладіть у банку. На дно можна додати ароматні спеції.

6. Приготуйте розсіл: на 1 л води – 3 ст. л. солі та 1 ст. л. цукру. Залийте рулетики.

7. Узимку перед приготуванням голубців листя слід промити або замочити на ніч у воді, щоб прибрати зайву сіль.

Такі заготовки прекрасно зберігаються аж до Великодня. Голубці виходять ніжними, з листя, яке смакує майже як свіже.

Смачного та щедрих зимових застіль!

Сообщение Заготовка листя капусти для голубців на зиму — секрет господині появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти:
• Кабачки середнього розміру — 5 шт.
• Рослинна олія — 3 ст. л.
• Вершкове масло — 20 г
• Сіль, перець — за смаком
• Цибуля — 1 шт.
• Печериці — 400 г
• Фарш (краще курячий) — 700-800 г
• Сметана — 4 ст. л.
• Спеції — за смаком
• Помідори — 3 шт.
• Твердий сир або моцарела — 250 г

Приготування:
Кабачки розрізаю вздовж і виймаю м’якоть, формуючи човники. Змащую олією, солю, перчу й відправляю в духовку на 15-20 хвилин при 180°C до м’якості.

Готую грибну начинку: обсмажую подрібнений кабачковий м’якуш із цибулею, додаю гриби, випарюю рідину. Кладу сметану, приправляю й тушкую кілька хвилин.

М’ясну начинку готую з фаршу — обсмажую й частину змішую з грибами.

Наповнюю човники обома начинками, прикрашаю помідорами, посипаю сиром. Запікаю ще 7-10 хвилин, поки сир не стане золотистим.

Страва виходить надзвичайно ароматною, ніжною й апетитною.

Спробуйте — пальчики оближете!

Сообщение Смачніше за голубці! Кабачкові човники з начинкою по-турецьки — просто й без зайвого клопоту появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Необхідні інгредієнти:

• Капуста білокачанна – 1 качан (приблизно 1 кг)

• Фарш змішаний (свинина + курка) – 750 г

• Цибуля – 1 головка

• Морква – 1 шт.

• Петрушка свіжа – кілька гілочок

• Приправа до м’яса – 1 ч. л.

• Сіль, чорний мелений перець – за смаком

• Рослинна олія – для змащування

Для соусу:

• Сметана – 200 г

• Томатна паста – 50 г

• Сіль, перець – за смаком

Як готувати:

1. Качан капусти нарізаємо кружальцями товщиною 1,5–2 см. Викладаємо їх на деко, застелене пергаментом.

2. Посипаємо сіллю та перцем, змащуємо олією

3. У мисці з’єднуємо фарш із дрібно нарізаною цибулею, натертою морквою та подрібненою зеленню. Додаємо спеції, сіль і перець. Ретельно перемішуємо

4. Формуємо невеликі «гнізда» з фаршу та викладаємо їх на капустяні кружечки

5. Для соусу змішуємо сметану з томатною пастою, додаємо сіль і перець.

6. Поливаємо кожне «гніздо» соусом зверху.

7. Запікаємо у духовці при 180 °C близько 50 хвилин.

8. Подаємо до столу гарячими

Смачного!

Сообщение Як голубці, але простіше! «Гнізда» з капусти та фаршу – ідеальний варіант на обід появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти для голубців:

• Капуста – 1 шт.;
• Цибуля – 2 шт.;
• Соняшникова олія – 70 мл;
• Фарш – 350 г;
• Рис – 150 г;
• Вода – 450 мл;
• Сіль ч. л.;
• Чорний перець – дрібка;
• Паприка – ½ ч.л.;
• Коріандр – ½ ч.л.;
• Томатна паста – 1 ст.л.

Приготування:

Видаляємо потовщення з капусти, кладемо у каструлю з кип’ятком. Варимо капусту 15-20 хвилин, прибираємо м’яке листя.

Нарізаємо дрібно цибулю, обсмажуємо в сковороді з 40 мл олії до золотистого кольору. Викладаємо до м’якої цибулі фарш, пів чайної ложки солі, паприку та коріандр з чорним перцем, змішуємо та обсмажуємо до готовності.

На половину відварюємо рис і кладемо до фаршу, вливаємо 150 мл води. Варимо начинку доти, доки не випарується вся вода.

Вирізаємо у м’якого листя потовщення, ділимо на дві рі

вні частини кожен лист. Викладаємо на кожну половину листа по столовій ложці начинки та загортаємо в рулетик.

Викладаємо у глибоку сковороду. Для соусу змішуємо 300 мл води, олію з томатною пастою і половиною чайної ложки солі.

Заливаємо томатним соусом, накриваємо плоскою тарілкою та кришкою.

На повільному вогні тушкуємо 30 хвилин. В результаті ми отримуємо соковиті голубці з м’ясом.

Цей рецепт підходить для ситної вечері та обіду.

Сообщение Секрет ідеальних Голубців: рецепт, який превершить усі очікування появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти:

• Капуста 1 шт.
• Рис сирий 100 г
• Кукурудзяна крупа 100 г
• Гриби білі сушені 20 г
• Зелень кропу
• Сіль, перець чорний мелений за смаком

Засмажка:

• Цибуля 1 шт.
• Морква 1 шт.
• Часник 4 зуб.
• Олія для смаження

Заливка:

• Помідори квашені 2 шт.
• Томатна паста 1 ст. л.
• Сіль за смаком
• Вода

Приготування:

Рис і кукурудзяну крупу промиваю декілька разів окремо холодною водою. Промиваю до того часу, поки вода стане прозорою. Після промивання заливаю гарячою водою у двох окремих мисках і залишаю запарюватись.

Гриби білі сушені теж заливаю окремо гарячою водою на 15 хвилин, щоб вони стали м’якими. Потім гриби промиваю, просушую на паперових рушниках і нарізаю меншими шматочками.

Промиваю капусту, ножем вирізаю серединку. В каструлі доводжу до кипіння підсолену воду, кладу качан капусти у киплячу воду. Ставлю на вогонь, знову доводжу до кипіння і проварюю ще 10 хвилин. Потім знімаю виделками акуратно по черзі усі листочки капусти, охолоджую, зрізаю потовщення.

Засмажка:

На сковорідці розігріваю олію та обсмажую до золотистості дрібно порізану цибулю. Додаю моркву терту на терці, обсмажую все декілька хвилин, постійно помішуючи. Тоді додаю тертий часник і перемішую. Охолоджую.

Змішую у глибокій мисці рис, кукурудзяну крупу, засмажку, гриби та порізаний дрібно кріп. Солю і перчу за смаком.

Листя від капусти розрізаю навпіл, вкладаю всередину начинку та закручую голубці в трикутники. На дно каструлі викладаю листя капусти і кладу голубці по колу.

Заливка:

Квашені помідори очищаю від шкірки, а м’якоть подрібнюю. Додаю томатну пасту, сіль і воду, добре перемішую. Заливаю заливку в каструлю. Дивлюсь чи хватає води у каструлі і доливаю ще, щоб верхній шар голубців був покритий до половини. Накриваю голубці ще листям капусти.

Відправляю на вогонь, від моменту закипання варю ще 30 хвилин.

Подаю до столу, смачного!

Сообщение Горобчики: Львівські голубці у міні-форматі — смак, що підкорює появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Рецепт опублікувала gospodynka.

Інгредієнти:

• 1 кг капуста
• 1 кг картоплі
• 1 цибуля
• 0,5 кг фаршу (у мене свинина)
• сіль, перець, куркума, сушена петрушка, сушений кріп та ще улюблені спеції

Засмажка:

• 2 цибулі
• 1 морква
• олія для обжарювання

Заливка:

• 3-4 помідори
• 2-3 ст. л. сметани
• часник 2-3 зуб.
• олія для обжарювання

Приготування:

Ножем вирізаю серединку в капусті. В каструлі доводжу до кипіння воду, кладу качан капусти у киплячу воду. Потім знімаю виделками акуратно по черзі усі листочки капусти, охолоджую, зрізаю потовщення.

На сковорідці розігріваю олію та обсмажую до прозорості дрібно порізану цибулю. Додаю моркву терту на терці, обсмажую все декілька хвилин.

На середній терці натираю почищену і помиту сиру картоплю з цибулею, перекладаю на сито, стискаю зайву рідину. Перекладаю у глибоку миску. Додаю фарш, засмажку з цибулі та моркви. Додаю сіль, перець, куркуму, петрушку, кріп та ще улюблені спеції. Добре перемішую.

Викладаю на капустяні листочки начинку і закручую голубці.

Викладаю голубці у миску один шар в одну сторону, інший шар в іншу сторону. Заливаю водою до рівня голубців, ставлю на вогонь, накриваю кришкою та залишаю до закипання.

Заливка:

Помідори очищаю від шкірки і натираю на дрібній терці. В сковорідку вливаю олію і додаю терті помідори, перемішую, накриваю кришкою та залишаю до закипання. Тоді додаю сметану, перемішую, натираю на терці часник, солю за смаком. Залишаю на 2 хвилин.

До киплячих голубців вливаю заливку, накриваю кришкою, зменшую вогонь, варю 1,5 години.

Подаю прикрашеними голубці зеленню і з сметанкою, смачного!

Сообщение Гуцульські голубці без рису: секретний інгредієнт, який змінить ваш підхід до приготування появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Інгредієнти:

• Капуста 2 головки
• Рис 300 г + 1 л окропу
• Цибуля 2 шт.
• Морква 2 шт.
• Томатна паста 2 ст. л.
• Вода 100 мл
• Сало 200 г
• Фарш свинячий 500 г
• Окріп 200 мл
• Олія 100 мл
• Лавровий лист 3 шт.
• Петрушка, кріп, перець, сіль за смаком

Приготування:

У каструлю до води додаю ложку солі, коли вода закипить, кладу капусту. Коли бачу, що листочки відстають, забираю капусту і відокремлюю листочки на окремій тарілочці. З охолоджених листків обрізаю потовщення, якщо великий листок розрізаю його навпіл.

Нагріваю масло на сковороді і обсмажую дрібно порізану цибульку до золотистого кольору.

Рис добре промиваю до прозорості води, всипаю в каструлю, заливаю окропом, накриваю кришкою і кип’ятжу приблизно 1 хвилину, вимикаю вогонь і залишаю під кришкою. Коли рис набухне, промиваю його під холодною водою.

До цибулі всипаю натерту моркву, обсмажую до злегка рум’яності. Додаю томатну пасту, перемішую.

Вливаю воду, додаю сіль, тушку 2-3 хвилини.

Нарізаю дуже дрібними шматочками сало. Додаю в рис фарш та сало, перемішую.

Додаю смаження з морквою, ретельно перемішую.

Додаю дрібно нарізаний кріп, петрушку, сіль, перець до смаку. Перемішую.

Відрізки, що залишилися, і листочки капусти викладаю на дно каструлі. Формую голубці, закручую начинку в листі, викладаю в каструлю, між шарами кладу лаврові листочки. Зверху насипаю 1 ч. л. солі, вливаю окріп і олію.

Ставлю на вогонь, накриваю кришкою, варю до кип’ятіння, вода всередині повинна піднятися.

Голубці готові, смачні! Дуже смакують зі сметаною, спробуйте.

Збережіть або поділіться

Сообщение Приготуйте так Голубці, це дуже смачно! Хороший сільський рецепт родом із Буковини! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.