Інгредієнти:

• баклажани – 2 кг

• помідори – 2 кг

• цибуля ріпчаста – 1 кг

• перець солодкий – 1 кг

• перець напівгострий – 0,5 кг

• часник – 1–2 головки

• олія – 300 мл

• сіль – 2,5 ст. л.

• цукор – 5 ст. л.

• чорний мелений перець – 1/3 ст. л.

Приготування:

1. Помідори подрібнити у м’ясорубці або натерти.

2. Баклажани нарізати кубиками, солодкий перець – квадратиками, напівгострий – дрібніше. Цибулю подрібнити.

3. У великій каструлі розігріти олію, обсмажити цибулю до золотистого кольору.

4. Додати подрібнені помідори, варити 15–20 хвилин на сильному вогні, поки випарується зайва рідина.

5. Викласти баклажани, тушкувати 20 хвилин, помішуючи.

6. Додати болгарський і напівгострий перець, приправити сіллю, цукром і чорним перцем. Накрити кришкою та тушкувати ще 25–30 хвилин.

7. Наприкінці всипати подрібнений часник, перемішати та проварити ще 5 хвилин без кришки.

8. Гарячу ікру розкласти у стерилізовані банки, добре утрамбувати, закрити кришками й перевернути. Укутати до повного охолодження.

Зберігати у темному прохолодному місці.
Зимою ця ікра подарує неповторний аромат літа!

Сообщение Ікра з баклажанів на зиму – смак літа у кожній ложці появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

📌 Інгредієнти:

• Баклажани (сорту «Геліус») – 2 кг

• Печериці – 1 кг

• Цибуля – 0,5 кг

• Болгарський перець – 0,5 кг

• Цукор – 100 г

• Оцет 9% – 80 мл

• Сіль – 1 ст. ложка (без гірки)

• Часник – за бажанням

📌 Приготування:

1. Баклажани нарізати кубиками, посолити, залишити на 20–30 хвилин, щоб пустили сік, а потім злити його.

2. Гриби нарізати шматочками.

3. Цибулю — дрібним кубиком, перець — соломкою.

4. Обсмажити овочі окремо на мінімальній кількості олії.

5. Об’єднати всі інгредієнти в одній мисці, додати оцет, сіль, цукор. Пробуйте на смак.

6. Розкласти по стерилізованих банках, прикрити кришками (не закручувати) і поставити в духовку при 180°C на 25 хв.

7. Закрутити, перевернути догори дном і укутати до охолодження.

Сообщение Неймовірна ікра з баклажанів та грибів — справжній скарб серед зимових заготовок! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.