🫑 Інгредієнти:

• болгарський перець — 2,5 кг

• кабачок — 1 шт. (приблизно 500 г)

• помідори — 2 кг

• цукор — 5 ст. л. (100 г)

• сіль — 1 ст. л. (30 г)

• перець чорний мелений — ½ ч. л.

• перець чорний горошком — 10 шт.

• олія — 250 г

• оцет 9% — 2 ст. л.

📦 Вихід: близько 4,5 літра ароматного лечо

🧑‍🍳 Приготування:

1. Стерилізація банок:
   Кожну банку наповнюю 50 мл води та ставлю в мікрохвильовку на 8–10 хвилин. Коли вода закипить і трохи покипить — банки готові. Кришки кип’ячу в окремому посуді 3–5 хвилин.

2. Овочева основа:
   Кабачок подрібнюю через м’ясорубку. Те саме роблю з помідорами. Все виливаю у велику каструлю, доводжу до кипіння, зменшую вогонь і варю 20 хвилин, періодично помішуючи.

3. Додаємо перець:
   Перець очищаю і нарізаю зручно — дольками, півкільцями чи кубиками. Додаю до томатної маси після 20 хвилин варіння. Варю ще 20 хвилин на середньому вогні під кришкою.

4. Фінальний штрих:
   За 5 хвилин до завершення додаю сіль, цукор, обидва види перцю, олію та оцет. Обережно перемішую. Проварюю ще 5 хвилин.

5. Закатка:
   Розливаю гаряче лечо у стерилізовані банки, закатую, перевертаю, загортаю рушником і залишаю до повного охолодження. Зберігаю в коморі або в кухонній шафці — стоїть чудово!

Сообщение Сімейний скарб: кабачкове лечо «Лише для своїх» — неймовірна смакота на зиму появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.