Інгредієнти для кабачкового кетчупу

• Кабачки очищені — 1,5 кг
• Цибуля ріпчаста — 0,5 кг
• Цукор — 300 г
• Сіль — 2 ст. л. (без гірки)
• Гвоздика — 4 шт
• Лавровий лист — 4 шт
• Оцет 9% — 120 г
• Червоний мелений перець — 1 ч. л.
• Томатна паста — 500 г (або 0,5 л)

Покроковий рецепт кетчупу з кабачків

1. Кабачки та цибулю нарізати кубиками, скласти в каструлю.

2. Додати сіль та цукор, перемішати, залишити на 10 хвилин.

3. Гвоздику й лавровий листок загорнути в мішечок з марлі.

4. Довести овочі до кипіння, додати спеції в мішечку. Готувати 30 хвилин на малому вогні.

5. Зняти з вогню, вийняти спеції, остудити 10 хвилин.

6. Подрібнити масу блендером до однорідності.

7. Додати оцет, червоний перець, томатну пасту. Довести до кипіння.

8. Варити ще 15 хвилин до загустіння.

9. Розлити в стерильні банки, закрити кришками. Накрити рушником до охолодження.

Поради для ідеального результату

• Використовуйте молоді кабачки без насіння — це забезпечить ніжний смак.

• Замість червоного перцю можна додати трохи чорного меленого для м’якшого аромату.

• Якщо хочете більш насичений колір — беріть томатну пасту з високим вмістом сухих речовин.

Кетчуп із кабачків на зиму — це не просто рецепт, а справжня знахідка. Легкий у приготуванні, з приємною текстурою, він стане універсальним доповненням до багатьох страв. Якщо ви шукаєте, чим урізноманітнити свою зимову консервацію — обов’язково спробуйте цей варіант. А ще краще — приготуйте подвійну порцію, бо смачно так, що банки порожніють дуже швидко!

Смачного та здоров’я вам і вашій родині!

Автор рецепту – “Смак 21 сторіччя”!

Сообщение Домашній кетчуп із кабачків, який замінить магазинний появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.