Ці помідори ми готуємо щороку — мінімум 15–20 літрових банок, і вони завжди зникають першими зі всієї консервації. Не встигнеш одну баночку відкрити, як рука вже тягнеться за наступною. Особливо їх цінують чоловіки — до м’яса, до картоплі, просто з хлібом — неймовірна насолода!

🥄 Інгредієнти:

На 3 літрові банки:

• Помідори сливові — 1,8 кг

• Солодкий перець — 1 шт.

• Часник — 35 г

• Хрін (корінь) — 35 г

• Петрушка — 60 г

Для маринаду (на 1 літр води):

• Цукор — 120 г

• Сіль — 70 г

• Оцет 9% — 120 мл

🥣 Як приготувати:

1. Помідори добре миємо та розрізаємо навпіл. Найкраще використовувати щільні сливові сорти — вони чудово тримають форму.

2. У блендері або м’ясорубці подрібнюємо: перець, петрушку, хрін і часник до однорідної ароматної маси.

3. У стерильні сухі банки викладаємо ложку овочевої суміші, потім щільно укладаємо помідори зрізом донизу. Чередуємо шари до заповнення банки.

4. Готуємо маринад: у воду додаємо цукор, сіль, доводимо до кипіння, вливаємо оцет, перемішуємо й одразу заливаємо ним банки.

5. Стерилізуємо 10–12 хвилин після закипання. Потім щільно закручуємо, перевертаємо догори дном і вкриваємо до повного охолодження.

Зберігаються такі помідори навіть у кімнаті — на кухонній полиці або в шафі. Відкривати найкраще через місяць — тоді смак максимально розкриється. Спробуйте — не пошкодуєте!

Сообщение Помідори «Крихітка Хрін» на зиму — з’їдаються миттєво, зберігаються навіть без підвалу появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти:

• огірки – 2 кг.
• помідори – 2 кг.
• перець солодкий – 1 кг
• цибуля – 600 гр.
• морква – 400 гр.

Вихід – 9 банок по 1,0 л.

У кожну банку:

• часник – 1-2 зубки
• перець – 5-7 горошин
• лавровий лист – 0,5 шт.
• парасольки кропу – 1-2 шт.
• сіль – 1 ч.л. з гіркою (15 гр.)
• цукор – 1 ст. з гіркою (25 гр.)
• оцет 9% – 2 ст.л. (20 мл)
• вода – скільки увійде до банку

Приготування:

Я закриваю цей салат у літрові банки, тому всі спеції та зелень, оцет, дано з розрахунку на 1 літрову банку. Якщо ви будуте закривати салат у баночки по 500 г, тоді сіль, цукор і оцет зменшуєте в 2 рази.

Овочі ріжемо у довільному порядку, так як ви робите це зазвичай.

Змішуємо овочі.

У чисті банки розкладаємо спеції, часник, зелень.

Розкладаємо салат у банки, трохи ущільнюємо.

Насипаємо в кожну банку сіль та цукор, вливаємо оцет і заливаємо чистою водою до верху.

Накриваємо банки стерилізованими кришками та ставимо їх у каструлю на рушник.

Наливаємо в каструлю холодну воду.

Коли вода закипить у банках та каструлі, стерилізуємо 15 хвилин.

Закриваємо кришками, перевертаємо банки і накриваємо їх до остигання.

Зберігаємо їх у підвалі або в кладовці.

Овочеве асорті виходить просто дивовижним, з натуральним смаком салату зі свіжих овочів.

Сообщение 🌿 Салат «Смачні спогади» – ідеальна заготівля на зиму появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.