Історія мільфея сягає XVIII століття, коли французькі кондитери почали створювати ніжні десерти, використовуючи техніку багатошарового тіста. Цей десерт став особливо популярним у пекарнях та кафе Парижа. З того часу він зазнав безліч варіацій та модифікацій, але зберіг свої основні риси.

Приготуємо разом простий Мільфей

Інгредієнти:

• листкове тісто — 2 диски;
• молоко — 500 мл;
• яєчні жовтки — 4 шт.;
• цукор — 100 г;
• кукурудзяний крохмаль — 40 г;
• вершкове масло — 50 г.

Інгредієнти для глазурі:

• цукрова пудра — 100 г;
• яєчні білки — 20 г;
• лимонний сік — 3 краплі;
• Небагато несолодкого какао.

Приготування:

У сотейнику доводимо молоко до кипіння. У цей час змішуємо жовтки з цукром, додаємо кукурудзяний крохмаль, перемішуємо. Вливаємо до жовтків гаряче молоко, змішуємо компоненти.

Викладаємо суміш у сотейник і доводимо до загусання, постійно помішуючи. Далі викладаємо суміш в окрему тару і кладемо до неї вершкове масло|мастило|, перемішуємо.

Накриваємо кремову основу «вконтакт» харчовою плівкою і залишаємо в холодильнику остигати. У цей час вирізаємо за допомогою склянки круги з листкового тіста.

Викладаємо кола на лист, застелений пергаментом. На верхівку коржів теж кладемо пергамент, накриваємо листом, випікаємо при 180 градусах 22 хвилини.

Аналогічно випікаємо обрізки від коржів. Викладаємо секції з коржів, по 3 в кожній секції.

Збираємо з коржів з кремом тістечко, на верхівку кладемо корж без крему. Подрібнюємо готові обрізки у крихту.

Змащуємо боки тістечка кремом та покриваємо крихтою.

Для глазурі з’єднуємо білки із цукровою пудрою, змішуємо до утворення густої маси.

Вливаємо до глазурі лимонний сік. ⅓ частину глазурі перекладаємо в окрему тару та висипаємо до неї какао. Змащуємо всі верхівки тістечок білою глазур’ю, а потім прикрашаємо коричневою.

Можна для візерунка використовувати шпажку.

Залишаємо десерт на 2 години у холодильнику, а потім подаємо до столу. Виходить смачний французький десерт.

Сообщение Швидкий французький десерт Мільфей. Простий рецепт: зможе приготувати кожен появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.