Інгредієнти:

• скумбрія заморожена — 2 шт

• вода — 1,5 л

• сіль — 3 ст. л

• цукор — 2 ст. л

• чорний чай (заварка) — 3 ст. л

• цибулиння — жменя

• лавровий лист — 2 шт

• запашний перець горошком — 5 шт

Приготування:

1. Скумбрію розморозити, відрізати голову й хвіст, видалити нутрощі, промити.

2. Викласти рибу у глибоку ємність або в обрізану пластикову пляшку.

3. У каструлі закип’ятити воду з сіллю, цукром, чаєм, цибулинням, перцем і лавровим листом. Довести до кипіння, але не кип’ятити довго.

4. Остудити маринад, процідити й залити скумбрію.

5. Залишити на 1 годину при кімнатній температурі, потім переставити в холодильник на 3 доби. Якщо маринад не повністю покриває рибу — щодня перевертати.

6. Готову скумбрію вийняти, промокнути паперовим рушником і залишити в холодильнику ще на 3 години, загорнувши в сухий папір.

Подавайте з картоплею, зеленню або чорним хлібом — смак неймовірний!

Сообщение Малосольна скумбрія «Як копчена» без коптильні появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.