Інгредієнти:

• 3 баклажани

• 3 моркви

• 3 цибулини

• 6 зубчиків часнику

• невеликий пучок кропу або петрушки

Для маринаду:

• 7 помідорів

• 2 ст. л. оцту 9%

• 1–2 ст. л. меду (на ваш смак)

• 1 стручок гострого перцю (або за бажанням)

• сіль — за смаком

• соняшникова олія

👉 З цієї кількості продуктів виходить приблизно 5 півлітрових банок.

Покрокове приготування:

1. Баклажани нарізати кружальцями товщиною близько 1 см, викласти на деко з пергаментом, змастити олією, посолити і запікати 20 хв при 180°С.

2. Зелень дрібно порізати, з’єднати з подрібненим часником.

3. Цибулю обсмажити на олії до прозорості, додати натерту моркву і тушкувати до м’якості. При бажанні покласти гострий перець, підсолити.

4. Помідори подрібнити блендером, перекласти у каструлю, додати мед, оцет і сіль. Довести до кипіння та зняти з вогню.

5. Формування: у стерилізовані банки шарами викладати: морква з цибулею → баклажани → зелень з часником → томатний соус. Завершальний шар — маринад.

6. Стерилізувати банки 15 хвилин, після чого герметично закрутити кришками.

Закуска виходить пікантна, ароматна й дуже апетитна. Такий рецепт точно варто зберегти у свою зимову колекцію!

Сообщение Смачні баклажани з овочами на зиму — ароматна закуска без зайвого клопоту появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Складники:

• Баклажани – 1,5 кг

• Часник – 100 г

• Червоний болгарський перець – 350 г

• Кріп – 1 пучок

• Петрушка – 1 пучок

• Сіль – 1 ст. ложка

• Оцет 9% – 80 мл

• Рослинна олія – 100 мл

Покрокове приготування:

1. Відрізати хвостики баклажанів і порізати їх на великі скибки. Опустити у киплячу воду та варити 5 хвилин.

2. Відкинути овочі на друшляк. Тим часом дрібно нарізати зелень, часник і перець (без насіння).

3. У великій мисці з’єднати зелень, часник, перець, сіль і за бажанням — щіпку меленого чорного перцю та коріандру.

4. Влити оцет та олію, добре перемішати.

5. Додати варені баклажани до суміші й обережно перемішати

6. Викласти все у стерильні банки, щільно утрамбувати

7. Залити залишками маринаду, прикрити кришками.

8. Простелити рушник у каструлі, поставити банки, залити гарячою водою по «плічка» і стерилізувати 10 хвилин після закипання.

9. Дістати банки, закатати, перевернути догори дном і добре вкрити до повного охолодження

Смачна закуска готова! Узимку відкрийте баночку — і аромат літа знову на вашому столі!

Сообщение Мариновані баклажани «як гриби» на зиму — перевірений рецепт з минулого появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.