Інгредієнти:

• сметана – 500 гр.
• жир свинячий (чистий) – 400 гр.
• жовтки – 3-4 шт., але можна два середні яйця
• цукор – 100 гр.
• сіль – 0,5 ч. л.
• борошно – близько 6 склянок (960 гр.)
• цукрова пудра – 1,5 склянки – для обсипання

Начинка:

• консервована вишня
• будь-яке густе повидло або джем (у мене персик із манго)

Приготування:

Смалець розтоплюю в мікрохвильовій печі.

У миску вливаю сметану, жовтки, сіль та цукор, перемішую.

Вливаю теплий, але не розтоплений смалець і перемішую.

Додаю борошно частинами і перемішую.

Замішую руками тісто. Накриваю харчовою плівкою та залишаю на 1 годину в холодильнику.

Не змішую більше тісто, поділяю на три частини та формую кулі.

Розкочую тісто в дуже тонкий круглий пласт, нарізаю трикутники (у мене приблизно 24) і викладаю вишню та джем. Щоб вишня не пускала сік, попередньо до неї я додала крохмаль. Закручую рогалики.

Викладаю рогалики на форму застелену пергаментом. Випікаю у розігрітій духовці до 200 градусів приблизно 30 хвилин.

Дуже м’які та смачні рогалики, посипаю цукровою пудрою. Смачно з чаєм ідеально!

Сообщение Ніжні рогалики на сметані та смальці з вишневою начинкою – ідеальний смак! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти:

• Борошно 500 г
• Масло вершкове 200 г
• Сметана 240 г
• Сіль дрібка

Начинка:

• Горіхи 100 г
• Цукор 100 г

Інструкція з приготування:

Процес досить простий. Для тіста потрібно лише три основні компоненти, плюс трохи солі.

Спочатку я беру холодне вершкове масло або маргарин і подрібнюю його разом із борошном до стану крихти. Можна викласти борошно на поверхню, обваляти в ній шматочки масла і подрібнити ножем, а потім швидко змішати руками до отримання крихти. Я використовую для цього блендер, розбиваючи процес на два етапи через маленьку чашу.

Потім до крихти додаю сметану і дрібку солі, швидко замішую щільне тісто.

Необхідно сформувати його в кулю, процес займає лише 2-3 хвилини. Готове тісто поміщаю в пакет та відправляю в холодильник на 30 хвилин. Якщо тісто не збирається в клубок, можна додати ще трохи борошна.

Поки тісто охолоджується, можна приготувати начинку. Я вибрала горіхову: подрібнюю горіхи разом із цукром у блендері. Якщо блендера немає, горіхи можна роздавити в пакеті качалкою і потім змішати із цукром.

Дістаю тісто, поділяю на чотири рівні частини. Одну розкочую, інші тримаю в холодильнику.

Товщина тіста має бути близько 2-3 мм, розрізаю на 16 рівних частинок. На кожну частинку викладаю начинку, залишаючи трохи вільного простору з обох боків, згортаю рогалик.

Викладаю рогалики на лист, який можна присипати борошном або використовувати папір для випічки. Для одержання рум’яних та блискучих рогаликів їх можна змастити збитим яйцем. Я вирішила змастити яйцем і випікати у розігрітій до 200 градусів духовці протягом 20-25 хвилин.

Готові рогалики виходять ніжними та розсипчастими. Як варіант, замість олії чи маргарину можна використовувати смалець, що не погіршить смаку.

Приготуйте ці рогалики, і нехай вони порадують ваших близьких своїм неповторним смаком!

Сообщение Секрет ідеальних міні-рогаликів: універсальне тісто всього з 3 інгредієнтів! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.