Необхідні інгредієнти для тіста:

• 250 мл молока
• 70 г цукру
• 1 з половиною чайні ложки сухих дріжджів
• Половина чайної ложки солі
• 8 г ванільного цукру – за бажанням
• 1 яйце
• 50 г вершкового масла
• 550 г борошна, приблизно

Необхідні інгредієнти для начинки:

• 4 яблука
• 1 ложка цукру
• 20 г вершкового масла

Інгредієнти, необхідні для начинки Streusel :

• 60 г вершкового масла
• 100 г цукру
• 80 г борошна

Інші необхідні інгредієнти:

• 1 яєчний жовток змішати з 1 столовою ложкою молока для змащування пирога перед випіканням

Спосіб приготування:

Для тіста влийте тепле молоко в миску. Додайте дріжджі, цукор і перемішайте. Залиште суміш на 5-10 хвилин, щоб дріжджі активувалися.

Через 10 хвилин додайте яйце, розтоплене масло (не гаряче!), сіль, ванільний цукор і добре перемішайте. Поступово додаємо просіяне борошно, спочатку перемішуючи лопаткою, а потім вимішуючи вручну, поки не отримаємо однорідне, трохи липке та м’яке тісто.

З отриманого тіста формуємо кульку. Викладаємо кульку з тіста в чисту і глибоку миску і змащуємо його поверхню невеликою кількістю масла. Накрийте миску харчовою плівкою і залиште тісто підходити в теплому місці на 1 годину.

Для начинки покладіть м’яке вершкове масло в миску. Додайте борошно та цукор і перемішайте вручну, поки не отримаєте пісочне тісто. Поставте тісто в холодильник і приготуйте начинку.

Для начинки очистіть яблука від шкірки, серцевини і наріжте їх кубиками. На сковороді розтопити масло, додати яблука, цукор і перемішати. Варіть яблука 5 хвилин, потім дайте начинці охолонути.

Після закваски тісто трохи обминаємо і ділимо на 8 рівних частин, з яких формуємо 8 кульок. Розкачайте кульки у вигляді тонкого круглого коржа. Викладіть 2 чайні ложки начинки на половину поверхні коржів, потім натягніть вільну частину тіста поверх начинки.

Далі викладаємо на корж ще трохи топінгу і кладемо по 1 чайній ложці начинки біля кутів. Біжимо, як видно на зображенні нижче.

З останнього шматка тіста формуємо кульку, наповнену топінгом і яблучною начинкою.

Викладаємо рулетики і начинену кульку в деко, змащене вершковим маслом або застелене папером для випічки. Накрийте деко харчовою фольгою і залиште на 10 хвилин. Після цього змащуємо поверхню пирога жовтком, змішаним з молоком, і посипаємо зверху залишками начинки.

Поставте деко в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 40 хвилин. Після випічки дайте пирогу трохи охолонути, вийміть його з форми і викладіть на блюдо.

Перед подачею дайте пирогу повністю охолонути.

Сообщение Яблучний пиріг на заквасці: простий рецепт для домашньої випічки появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.