Рецепт опублікувала Gospodynka.

Інгредієнти:

Тісто:

• молоко тепле – 350 мл
• цукор – 20 г
• дріжджі сухі – 10 г (або живі 25 г)
• сіль – 7 г
• олія – 100 мл
• борошно – 560 г
• вершкове масло м’яке – 70 г

Начинка:

• капуста – 0,5 шт.
• молоко кип’яток – 400 мл
• сіль за смаком
• вершкове масло – 30 г
• яйце – 3 шт.
• кріп за смаком
• перець чорний, перець червоний за смаком

Для змащування:

• яєчний жовток – 1 шт.
• кефір (сметана) – 2 ч. л.

Приготування:

Начинка:

Капусту шинкую дуже тонко, солю, мну руками, залишаю на декілька хвилин. Окремо кип’ячу молоко, вливаю гаряче до капусти, залишаю на 30 хвилин. Потім вже тепле молоко зливаю через сито, беру його для тіста 350 мл.

Капусту перекладаю на суху сковорідку, ставлю на вогонь, постійно помішуючи, випарюю зайву рідину, до м’якості капусти. Тоді додаю вершкове масло, перемішую. Забираю з вогню, залишаю охолоджуватись.

Нарізаю варені яйця та кріп, додаю до капусти, ще додаю перець чорний і перець червоний за смаком. Перемішую.

Тісто:

До теплого молока додаю 40 г борошна, цукор, дріжджі, накриваю кришкою і залишаю на 10 хвилин.

Тоді до дріжджової маси додаю сіль, олію, перемішую. Поступово просіюю борошно і замішую тісто руками. В кінці підмішую м’яке масло. Перекладаю тісто у миску, змащену олією і накриваю харчовою плівкою та залишаю на 25-30 хвилин.

Тісто ділю на 2 частини: меншу та більшу. Більшу частину розкачую у прямокутник, викладаю начинку, відступаючи від краю на 3-4 см., загинаю краї до середини. Кладу на форму застелену пергаментом.

Меншу частину тіста також розкачую, кладу зверху і защипую з нижнім тістом. Роблю невеликі надрізи. Залишаю відпочити на 10 хвилин. Змащую збитим жовтком з кефіром. Відправляю у духовку при температурі 190 градусів на 25-27 хвилин.

Нарізаю порційними шматочками та несу до столу, хай смакує!

Сообщение Секретна Начинка та Універсальне Тісто: Швидкий Рецепт, Що Підкорить Усіх! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.