Інгредієнти:

Тісто:

• Мед — 100 г

• Цукор — 150 г

• Вершкове масло — 100 г

• Сода — 1,5 ч. л.

• Яйця — 3 шт.

• Борошно — 400–450 г

• Какао — 60 г

• Сіль — щіпка

Крем:

• Молоко (3,2%) — 1 л

• Яйця — 4 шт.

• Цукор — 300 г

• Ванільний цукор — 10 г

• Крохмаль — 50 г

• Вершкове масло — 100 г

Глазур:

• Молоко — 50 мл

• Цукор — 100 г

• Какао — 30 г

• Вершкове масло — 50 г

Приготування:

Тісто:

У каструлі з товстим дном розтоплюю на невеликому вогні мед, цукор і вершкове масло, постійно помішуючи. Наприкінці додаю соду, перемішую до появи піни. Знімаю з вогню й даю трохи охолонути. Потім додаю яйця, перемішую.

Просіюю борошно, какао і сіль, замішую тісто вручну. Ділю його на 8–9 частин, формую кульки, розкачую кожну на пергаменті у круглі коржі. Обрізаю по формі діаметром 20 см. Обрізки теж випікаю — вони підуть на крихту для декору. Наколюю коржі виделкою.

Випікаю у розігрітій до 180°С духовці приблизно по 7–8 хвилин.

Крем:

У каструлі доводжу молоко до кипіння. В іншій мисці збиваю вінчиком яйця з цукром і ванільним цукром. Додаю крохмаль, перемішую. Частинами вливаю кипляче молоко, постійно помішуючи.

Переливаю суміш назад у каструлю і варю на середньому вогні, безперервно помішуючи, до загустіння. Знімаю з вогню, трохи охолоджую, додаю м’яке масло й добре перемішую.

Змащую кремом усі коржі та боки торта. Верхній корж не змащую — його буду покривати глазур’ю. Боки посипаю крихтою з обрізків.

Глазур:

У каструлі доводжу до кипіння молоко з цукром і какао, постійно помішуючи. Знімаю з вогню, додаю масло й розмішую до повного розчинення. Поливаю верх торта глазур’ю.

Ставлю торт у холодильник на 6–10 годин. Смачного!

Сообщение Найсмачніший торт із «Порадниці»: ніжніший за «Наполеон» і ароматніший за «Медовик»! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.