Інгредієнти на 3-літрову банку:

• Огірки — 1,5 кг

• Сіль (велика, не йодована) — 3 ст. л.

• Часник — 4–5 зубців (подрібнити)

• Листя хрону — 1–2 шт.

• Кріп із парасольками — 1 пучок

• Перець чорний горошком — 10 шт.

• Лавровий лист — 2–3 шт.

• Вода — 2 л

Як приготувати:

1. Огірки промити й замочити у холодній воді на 2–3 години.

2. У 2 літрах холодної води розчинити сіль.

3. У каструлю покласти хрін, кріп, лавровий лист, часник, перець. Зверху викласти огірки.

4. Залити огірки солоним розчином — щоб повністю покривав. Притиснути гнітом. Настоювати 2–3 дні за кімнатної температури.

5. Банки ретельно вимити, ошпарити. Вибрати найкращі огірки, щільно викласти в банки.

6. Розсіл процідити, закип’ятити.

7. Огірки залити гарячим розсолом, закрутити стерильними кришками.

8. Перевернути догори дном, укутати ковдрою на 24 години.

9. Зберігати в прохолодному місці. Через 1–2 тижні — смакота готова!

🥒 Спробуйте — вам точно сподобається!

Сообщение Квашені огірки, як із діжки: хрусткі, пахучі, улюблені з дитинства! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Інгредієнти на одну 1,5 літрову банку:

• Огірки
• Листя хрону
• Парасолька кропу
• Чорний перець горошком 5 шт
• Насіння гірчиці 1 год/л
• Запашний перець 3 шт
• Часник 2-3 зубчики
• Оцтова кислота 70% 1 ч. л 5 мл
• Сіль велика (не йодована) 1 ст. л (без гірки) 20 г
• Цукор 3 ст. л 80 г

Приготування:

Огірки добре промиваємо під проточною водою, зрізаємо з двох боків хвостики та замочуємо у холодній воді мінімум на 3-4 години.

Я зазвичай замочую з вечора, а на ранок закриваю огірочки. Насправді замочувати огірки, це дуже важливий етап і робиться це для того, щоб вони ввібрали вологу. Якщо огірки з вашої грядочки і щойно зібрані, цю процедуру можна пропустити.

Стерилізуємо банки та кришки будь-яким для вас зручним способом.

Дуже добре промиваємо зелень, яка закладається в банки та приступаємо до заготовки.

На дно стерилізованої банки укладаємо лист хрону, а також парасольку кропу за бажання можна додати лист вишні або смородини.

Розрізаємо в банку пару зубчиків часнику і якомога щільніше укладаємо огірки.

Потім ставимо ємність із водою на плиту і доводимо до кипіння.

Киплячою водою заливаємо огірки і витримуємо 2-5 хвилин, потім зливаємо воду в раковину.

Заливаємо огірки другий раз окропом і витримуємо 2-5 хвилин, потім зливаємо воду в раковину.

Додаємо в банку запашний і чорний перець, оцтову кислоту, сіль, цукор, гірчицю (обов’язково в зернах) і всі інгредієнти заливаємо вже втретє окропом.

Важливо! Заливати банки до краю водою.

Закриваємо банки ключем, перевертаємо кришками вниз, дуже добре укутуємо ковдрою і залишаємо приблизно на 2 доби до повного охолодження.

Зберігати банки можна у шафі чи льоху.

Сообщение Секрет неймовірно смачних огірків: тепер мариную тільки так! Рецепт, що підкорив з першої спроби! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.