Необхідні інгредієнти для верху:

• 550 г борошна
• 100 г сметани заквашеної жирністю не менше 20%.
• 2 яйця
• 200 г холодного вершкового масла не менше 80% жирності
• 100 г цукрової пудри
• 1 пачка ванільного цукру
• 1 щіпка солі
• 1 чайна ложка тертої цедри лимона

Необхідні інгредієнти для крему:

• 1 кг домашнього йогурту або вершкового грецького йогурту 12% жирності
• 5 яєць
• 240 г цукру
• 2 пакетики ванільного цукру
• 60 г крохмалю
• 1 чайна ложка ванільної есенції
• 1 щіпка солі
• 4 столові ложки манки
• 800 г свіжих або заморожених фруктів

Спосіб приготування:

Для верху просіяти в миску борошно, додати кубики холодного масла і перемішати пальцями до отримання пісочного складу. Додайте цукор, збиті яйця, дрібку солі, ванільний цукор, цедру лимона, вершки і замісіть однорідне тісто. З тіста формуємо кулю і ділимо його на 2 нерівні частини: більшу і меншу.

Меншу частину тіста загортаємо в харчову фольгу і ставимо в морозилку до приготування начинки. Беремо більший шматок тіста і викладаємо його на прямокутний лист, посипаний борошном робочу поверхню. Деко розміром 30*22 см застеляємо пекарським папером і акуратно кладемо в нього лист. Обрізаємо краю, накриваємо деко харчовою фольгою і ставимо в холодильник до приготування начинки.

Для крему відокремити яйця і збити білки до міцної піни з дрібкою солі. Поступово додаємо 120 грамів цукру, безперервно перемішуючи, поки не вийде щільна піна, яка не спаде, якщо ми перевернемо миску. В іншій мисці змішайте яєчні жовтки разом зі 120 грамами цукру та ваніліном до утворення піни. Додайте крохмаль і перемішайте на низькій швидкості, поки не з’єднається.

Додайте йогурт і манну крупу і дуже добре перемішайте. Наприкінці ми також вводимо білкову піну за допомогою шпателя. Стежимо, щоб осіли білки.

Збірка:

Дістаємо піднос з холодильника, змащуємо лист йогуртовим кремом. Поверх крему посипте фрукти.

Також дістаємо з морозильної камери менший шматок тіста і пропускаємо його через крупну тертку прямо над фруктовим шаром. Ставимо деко в духовку, розігріту до 180 градусів за Цельсієм, і випікаємо пиріг приблизно 35-40 хвилин, або поки він гарно не підрум’яниться на поверхні.

Дайте торту охолонути перед порціонуванням і подачею.

Сообщение Домашній пиріг з йогуртовим кремом і фруктами – простий і смачний рецепт, вам сподобається появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.