Інгредієнти

Тісто:

• Борошно — 350 г
• Масло вершкове — 100 г (можна замінити маргарином або спредом)
• Цукор — 20 г
• Дріжджі сухі — 7 г (або 20 г свіжих)
• Сіль — дрібка
• Жовтки — 3 шт.
• Молоко тепле — 150 мл

Начинка:

• Варення / джем / повидло — 500 г
• Крохмаль кукурудзяний — 15 г (якщо варення рідке)

Безе:

• Білки — 4 шт.
• Цукрова пудра або цукор — 150 г
• Ванільний цукор — 1 пакетик
• Лимонний сік — 1 ст. ложка (за бажанням)

Приготування

1. Масло нарізати кубиками, трохи підморозити й розтерти з борошном у крихту.
2. Додати дріжджі, цукор і сіль. Якщо дріжджі свіжі — розчинити їх у теплому молоці.
3. Вмішати жовтки та молоко, замісити щільне тісто (схоже на пластилін). Залишити на 1–1,5 години в теплі.
4. Розкачати тісто у пласт за розміром дека, сформувати бортики. Проколоти виделкою.
5. Збити білки до піни, поступово додати цукрову пудру, ванільний цукор і лимонний сік. Збивати до стійких піків.
6. Викласти на тісто варення, а зверху відсадити безе (мішком або ложкою).
7. Випікати при 180 °C близько 35 хвилин до золотистості.

Цей пиріг завжди виглядає по-святковому й смакує як ніжний десерт, що замінює навіть торт!

Сообщение Пиріг із варенням та безе — смак свята у кожному шматочку появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.