Рецепт опублікувала Gospodynka.

Інгредієнти:

Тісто:

• Олія розм’якшена 120 г
• Цукрова пудра 50 г
• сіль щіпка
• Жовтки 3 шт.
• Сметана 30 г
• Борошно 220 г
• Розпушувач 5 г
• Ванілін за смаком

Начинка:

• Сметана 600 г
• Цукор 140 г
• Крохмаль 40 г
• Яєчний білок 3 шт.
• сіль щіпка
• Ванілін за смаком
• Вишня 100-150 г

Приготування:

Тісто:

Розм’якшене вершкове масло з’єдную з цукровою пудрою та щіпкою солі. Добре перемішати, можна скористатися міксером.

Далі додаю по одному три жовтки та сметану.

Додаю борошно змішане з розпушувачем. Лопаткою замішую тісто, руки не підключаю. Тісто виходить дуже м’яким.

Делю його на дві частини, одна частина більша за іншу або можна розділити порівну. Загортаю тісто в плівку і прибираю в морозильну камеру на 30 хвилин.

На боки форми приклеюю папір для випікання, форма 20-22 см. (Можна і більше, тоді пиріг буде нижче).

Більшу частину тесту натираю на великій тертці і рівномірно розподіляю по дну форми. -170 градусів.

Начинка:

Сметану змішую з половиною цукру та крохмалем.

У білки додаю щіпку солі і збиваю, як з’явилися перші піки, така легка піна, додаю частинами другу половину цукру, збиваю все до стійких щільних піків. Тепер невеликими порціями білки з’єдную зі сметаною.

Повітряну масу переливаю у форму і викладаю зверху ягоди, свіжі чи розморожені.

Зверху на ягоди натираю на тертці другий шматочок тіста, рівномірно розподіляю тісто.

Форму забираю в добре розігріту духовку до 160 градусів і випікаю 50 хвилин, духовку не відчиняю. Далі вимикаю духовку і залишаю пиріг у духовці, при цьому дверцята духовки прочиняю. Коли пиріг трохи охолоне, дістаю його і залишаю на столі до охолодження. Після цього прибираю в холодильник щонайменше на 3-4 години, я зазвичай залишу його на ніч. Далі пиріг дістаю із холодильника і можна пробувати!

Збережіть або поділіться

Сообщение Смачніше Чізкейка та Сирника! Пиріг із найніжнішою сирною масою! Готувати просто! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.