Інгредієнти:

• Капуста 1 головка
• Гриби засушені 100 г
• Рис 200 г
• Зелень петрушки і кропу
• Лавровий лист 1- 2 шт.

Засмажка:

• Цибуля 1 шт.
• Морква 1 шт.
• Перець болгарський 1-2 шт.
• Сіль, перець за смаком
• Томатна паста 2 ст. л.
• Олія 70 мл

Приготування:

Промиваю капусту, ножем вирізаю серединку. В каструлі доводжу до кипіння воду, кладу качан капусти у киплячу воду. Ставлю на вогонь, знову доводжу до кипіння і проварюю ще 10 хвилин. Потім знімаю виделками акуратно по черзі усі листочки капусти, охолоджую, зрізаю потовщення.

Засушені гриби ламаю меншими шматочками і заливаю теплою водою на 10 хвилин, не гарячою водою! Тоді гриби варю 5 хвилин на маленькому вогні.

Рис добре промиваю, заливаю кип’ятком, варю до кипіння.

Засмажка:

На сковорідці розігріваю олію та обсмажую до прозорості дрібно порізану цибулю. Додаю моркву терту на терці, обсмажую все декілька хвилин. Додаю перець порізаний дрібними кубиками, солю, перчу, перемішую. В кінці дода томатну пасту і перемішую.

Змішую у мисці рис, більшу частину засмажки, гриби, подрібнену петрушку та кріп.

Листя від капусти розрізаю навпіл, вкладаю всередину начинку та закручую голубці. На дно каструлі викладаю листя капусти і кладу голубці.

Між шарами між голубцями викладаю засмажку, також додаю лавровий лист. До засмажки, що залишилась вливаю воду, солю і виливаю все у каструлю. Воді має майже покривати голубці. Зверху також кладу листя капусти. Варю 40 хвилин.

Смачного!

Сообщение Найкращі «Полтавські» пісні голубці: ідеальний рецепт для Святвечора! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.