🔸 Інгредієнти:

• полуниця – 1 кг

• цукор – 1 кг

• лимонна кислота – 1/3 ч. ложки

• вода – 2–3 ст. ложки

🔸 Приготування:

1. Полуницю промити та видалити хвостики.

2. У широку сковорідку влити кілька ложок води, висипати ягоди.

3. Варити 5–7 хвилин на середньому вогні, акуратно перемішуючи.

4. При потребі зняти пінку, додати лимонну кислоту.

5. Додати цукор і варити ще 5–7 хвилин.

6. Дати охолонути, а потім розлити у стерильні баночки.

7. Закрити кришками — і готово!

Надзвичайно смачне, ароматне, домашнє варення — те, що треба до чаю! ☕

Спробуйте — і закохаєтесь у цей рецепт!

Сообщение Найвдаліший спосіб приготувати полуничне варення — “смажене” на сковороді! 🍓 появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

• 1 кг стиглої полуниці

• 1 кг цукру

• 1/3 ч. ложки лимонної кислоти

Покрокове приготування:

Вибираємо стиглі, невеликі ягоди приблизно одного розміру. Акуратно миємо, видаляємо хвостики.

Викладаємо полуницю в широку посудину, засипаємо половиною всього цукру. Залишаємо настоюватися в прохолоді на ніч — за цей час з’явиться багато соку.

Вранці ставимо ягідну масу на плиту, доводимо до кипіння й варимо на слабкому вогні 2–3 хвилини. Цукор, що залишився, поки не додаємо! Пінку вже можна знімати. Далі даємо охолонути — залишаємо до вечора.

Увечері додаємо другу половину цукру й варимо ще 5–7 хвилин, не забуваючи знімати піну.

Наступного дня додаємо лимонну кислоту й знову доводимо до кипіння 1–2 рази.

Ознаки готовності:

Найнадійніший спосіб — виміряти температуру: якщо вона досягла 105–106°C, варення готове. Також на поверхні з’являється активне «булькотіння» — не пінка, а суцільні пухирці. У готовому варенні ягоди повністю занурені в сироп.

Метод з краплею на холодну тарілку або в воду я не використовую — він часто вводить в оману. Наприклад, агрусове варення за цим методом здається рідким, хоча насправді вже давно готове. Найкраще оцінити консистенцію сиропу наступного дня.

Готове варення охолоджуємо і перекладаємо в чисті сухі банки. Стерилізація не обов’язкова.

Виходить надзвичайно ароматне варення насиченого кольору граната, з м’якими ягідками й сиропом, який при відкриванні взимку приємно нагадує желе.

Фішка рецепта — в тому, що перше кип’ятіння відбувається лише з половиною цукру. Якщо засипати одразу весь — ягоди можуть стати твердими. А воду додавати зовсім не варто.

☕ Бажаю смачних чаювань!

Сообщение Час варити смачне полуничне варення з цілими ягодами! Ділюсь улюбленим рецептом появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.