Ці кабачки смакують із м’ясом, смаженою картоплею або просто з окрайцем хліба. Зберігаються в коморі всю зиму — до самої весни залишаються такими ж смачними та хрумкими.

🔪 Як приготувати:

1. Кабачки миємо й нарізаємо кружальцями товщиною приблизно 1 см. Часник чистимо й ріжемо тонкими пластинками.

2. Банки й кришки стерилізуємо. На дно кожної кладемо:

   • 2–3 гілочки кропу

   • декілька слайсів часнику

   • 1 лавровий лист

   • 5 горошин чорного перцю та 2 — духмяного

   • 2 гвоздики

3. Щільно наповнюємо банки кабачками.

4. Готуємо маринад: у каструлі з’єднуємо воду, цукор і сіль, доводимо до кипіння. Вливаємо оцет, проварюємо ще 1 хвилину.

❗ Не змінюйте кількість цукру або оцту – саме в такій пропорції смак буде збалансованим, а консервація безпечною.

5. Заливаємо овочі гарячим маринадом до самого верху. Прикриваємо кришками.

6. Стерилізуємо 15 хвилин у каструлі з гарячою водою (на дні має бути рушник).

7. Закатуємо, перевертаємо догори дном, вкутуємо ковдрою до повного охолодження.

Корисні поради:

• Молоді кабачки не потребують очищення від шкірки.

• Часник можна класти крупно — він стане чудовою окремою закускою.

• Молоді патисони — прекрасна альтернатива кабачкам.

• Для пікантності додайте шматочок чилі.

🧂 Продукти на 4 літрові банки:

• Кабачки – ~3 кг

• Часник – 10–12 зубців

• Кріп – 1 пучок

• Лавровий лист – 4 шт.

• Перець чорний – 20 горошин

• Перець духмяний – 8 горошин

• Гвоздика – 8 шт.

Маринад:

• Вода – 1,5 л

• Цукор – 190 г

• Сіль – 70 г

• Оцет 9% – 190 мл

Сообщение Хрусткі мариновані кабачки з часником — ідеальна закуска до будь-якої страви появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Необхідні інгредієнти:

• Кабачки – 800 г
• Морква – 200 г
• Болгарський перець – 1 шт.
• Петрушка – невеликий пучок
• Часник – 1 головка
• Цибуля – 1 шт.
• Цукор – 50 г
• Сіль – 25 г
• Коріандр мелений – 1 ч. л.
• Чорний мелений перець – ½ ч. л.
• Оцет 9% – 50 мл
• Олія соняшникова – 50 мл

Покроковий рецепт:

1. Натерти кабачки та моркву на тертці для корейської моркви й помістити в глибоку ємність.
2. Цибулю нарізати півкільцями, перець – тонкими смужками, петрушку – дрібно покришити.
3. Подрібнити часник і додати до овочів.
4. Всипати сіль, цукор, коріандр, перець, влити оцет і олію. Ретельно перемішати.
5. Маринувати мінімум 4 години (або залишити на ніч). Овочі виділять сік, що слугуватиме маринадом.
6. Наповнити чисті банки салатом і рівномірно розподілити маринад.
7. Закрити банки кришками, поставити їх у каструлю з рушником на дні. Налити теплу воду до «плічок» банок, довести до кипіння та стерилізувати 10 хвилин.
8. Витягти банки, щільно закрутити кришками.
9. Заготівля чудово зберігається при кімнатній температурі.

Ароматна, пікантна та пряна закуска з кабачків стане чудовим доповненням до будь-якої страви. Її просто неможливо не приготувати знову!

Сообщение Секрет ідеальних маринованих кабачків: запас на всю зиму! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.