Інгредієнти:

• 6 кг помідорів
• 500 г цибулі
• 1 кг яблук (кислих)
• 2-6 шт. перців чилі
• 0,5 ч. л. кориці
• 1-2 ст. л. солодкої паприки
• 1 ч. л. чорного перцю
• 2,5 ст. л. солі
• +- 550 г цукру
• 10 шт. гвоздики
• 2 зуб. часнику
• 50 г оцту 9%

Приготування:

Помідори промиваю, роблю надрізи навхрест, заливаю кип’ятком на декілька хвилин і знімаю шкірку. Але це за бажанням, можна залишити з шкіркою.

Розрізаю помідори на 4 частинки, цибулю нарізаю досить великими шматочками. Кладу у велику каструлю.

Яблука також нарізаю шматочками, додаю перець чилі.

Ставлю каструлю варитись на 30-40 хвилин.

Тоді подрібнюю все блендером до однорідності. Варю ще 20 хвилин, кришкою не накриваю.

Тоді додаю спеції: чорний мелений перець, корицю, паприку і сіль, перемішую. І всипаю цукор.

Гвоздику завертаю у марлю і кладу в каструлю, додаю перемелений часник. Все добре перемішую, варю ще 30 хвилин. Потім додаю оцет і варю ще 2-3 хвилини.

Виймаю гвоздику, вливаю у стерилізовані банки, закриваю щільно стерилізованими кришками. Перевертаю догори дном, накриваю рушниками і залишаю до повного охолодження.

Смачного!

Сообщение Мій домашній кетчуп кращий за магазинний — навіть на продаж готую! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.