Необхідні інгредієнти:

Тісто:

• 4 жовтки

• 100 г цукру

• 140 г вершкового масла

• 300 г борошна

• 2 ч.л. розпушувача

Макова начинка:

• 100 г меленого маку

• 2 яйця

• 20 г манки

• 50 г вершкового масла

• 100 г цукру

• 240 мл молока

• 2 ч.л. лимонної цедри

Сметанкова маса:

• 4 білки

• 350 г сметани

• 140 г цукру

• 40 г порошку пудингу (або кукурудзяного крохмалю з ванільним цукром)

Крем:

• 350 мл кефіру

• 2 яйця

• 15 г борошна

• 15 г картопляного крохмалю

• 300 г масла (жирність від 82%)

• 150 г цукру

• 50 г молочного шоколаду

Покрокове приготування:

Основа:

Жовтки збити з цукром до пухкої світлої маси. Влити розтоплене масло, змішати з борошном та розпушувачем. Замісити ніжне тісто ложкою або кухонним комбайном, не використовуючи рук.  Натерти його у форму 30×40 см, розрівняти і притиснути до однорідного шару. Поставити у холодильник.

Макова начинка:

Мак змішати з молоком, цукром, манкою, маслом і лимонною цедрою, довести до кипіння та проварити кілька хвилин. Вмішати яйця, знову прогріти і охолодити.

Сметанкова маса:

Збити білки з цукром до блискучої стійкої піни, додати сметану, обережно вмішати пудинг або крохмаль із ваніллю.

Формування та випікання:

На охолоджене тісто викласти макову начинку, зверху – сметанкову. Випікати 30 хвилин при 160°C (режим “верх-низ”).

Крем:

У сотейнику змішати кефір, яйця, борошно, крохмаль, цукор. Зварити до загустіння. Додати шоколад, остудити під плівкою. Збити масло і поступово ввести кремову основу. Поділити крем: 2/3 – між коржами, 1/3 – на верх і боки.

Оздоблення:

Посипати поверхню крихтою з вафельного листа або кокосовою стружкою, оформити боки. Охолодити пляцок 1–2 години.

Результат — неймовірно ніжний, ароматний пляцок, що ідеально доповнить святковий стіл. Смакуйте з радістю!

Сообщение Пляцок “Вербова гілочка”. Підготувала рецепт спеціально до Вербної неділі. Усе печеться одним коржем появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

форма в мене 20*25

Шоколадний корж:

• яйця – 6 шт.
• борошно – 5 ст.л.
• цукровий пісок – 6 ст.л.
• розпушувач – 8 гр.
• какао – 3 ст.л.

Маковий корж:

• білки – 4 шт.
• жовтки – 4 шт.
• цукор – 150 гр.
• сухий мак – 80 гр.
• масло вершкове – 100 гр.
• грецькі горіхи – 100 гр.

Крем:

• ванільний пудинг – 1 п.
• молоко – 400 мл.
• цукрова пудра – 80 гр.
• масло вершкове – 1 п. (200 гр)

Додатково: вишня без кісточок (свіжа, морожена або консервована) – 500 гр.

Рецепт пляцка з вишнею і коричневими коржами:

Шоколадний корж.

Беремо яйця і розділяємо окремо білки і жовтки. Білки збиваємо з цукром до пишного стану, додаємо жовтки, обережно перемішуємо.

Борошно з’єднуємо із розпушувачем і какао-порошком. У два підходи додаємо суху суміш до яєчної, обережно вимішуємо вінчиком.

Форму застеляємо пергаментом, переливаємо тісто і випікаємо протягом 40 хв. при 180 С.

Після того як корж охолоне, розрізаємо його поздовж на два коржа.

Маковий корж. Масло кімнатної температури збиваємо міксером разом з цукром (100 гр.) до білого кольору, тепер по одному додаємо жовтки продовжуючи збивати.

Горіхи подрібнюємо і разом з маком додаємо в масу.

Білки збиваємо з цукром (50 гр.) і вмішуємо обережно у горіхово-макову суміш.

Форму застеляємо пергаментом, перекладаємо тісто і випікаємо протягом 25 хв. при 180 С.

Заварний крем. У 100 мл. молока розводимо пудинг, решту 300 мл. дододимо до кипіння у каструлі з товстим дном. Після цього переливаємо розведений пудинг у кипляче молоко, постійно помішуємо, після закипання варимо 3 хв. на маленькому огні, весь час мішаємо ложкою, маса повинна загуснути. Знімаємо із плити, даємо охолонути.

Розм’якшене масло збиваємо міксером разом з цукровою пудрою, після цього по одній ложці додаємо заварну основу.

Збираємо пляцок.

шоколадний корж – крем – вишні – маковий корж – крем – вишні – шоколадний корж – крем.

Верх тортика посипаємо кокосовою стружкою або тертим шоколадом.

Сообщение Королівський шоколадний пляцок з вишнями та маком – найсмачніший десерт до свята появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Рецепт розрахований для форми 20-25 см.

Інгредієнти:

Для бісквіта:

• 9 яєць
• 120 гр. цукру
• 130 гр. борошна
• 70 гр. какао
• 2 ч.л. розпушувача

Для начинки:

• 300 гр. масла
• 350 гр. згущеного молока
• 200 гр. вишень (свіжих або консервованих).
• 50 гр. коньяку.

Приготування:

Бісквіт:

Окремо збити білки зі щіпкою солі до стійких піків.

Додати порційно жовтки та цукор, не перестаючи все збивати.

Окремо змішати сухі інгредієнти. Просіяти та в кілька етапів додати до яєчної маси.

Акуратно вимішуючи вінчиком.

Випікати при 180 градусах 30-35 хв.

Коли корж охолоне розрізаємо його на 3 частини.

Крем:

Вишні залити коньяком та залишити на кілька годин.

Масло кімнатної температури збити до пишноти, додати порційно згущене молоко.

Верх та низ коржа залишаємо , а середину подрібнюємо та додаємо у крем.

Сюди ж кладемо проціджені від коньяку вишні та гарно все вимішуємо.

Все перемішуємо.

Збираємо торт:

На нижній корж викладаємо всю нашу масу, розрівнюємо та накриваємо верхнім коржем.

Зверху пляцок “П’яна вишня” полити шоколадною помадкою, та ставимо в холодильник на кілька годин.

Смачного!

Сообщение Торт-пляцок “П’яна вишня” із згущеним молоком. Ділюся своїм фірмовим рецептом! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Інгредієнти:

Горіховий корж:

• 8 білків, 200 г цукру,
• 12 г ванільного цукру, 200 г горіхів,
• 200 г кокосової стружки,
• 50 г родзинок, 35 г борошна,
• 10 г розпушувача

Бісквіт на жовтках:

• 8 жовтків, 2 яйця,
• 200 г борошна, 130 г цукру,
• 10 г розпушувача.
• 400 г шоколаду для обмащування коржів

Крем:

• 1 б. персиків 820 г, 0,5 л води,
• 2 ванільних пудинги, 40 г цукру,
• 400 г масла.
• Желе. 2 п. персикового желе,
• 250 мл води

Приготування:

Горіховий корж:

Збиваємо блендером білки, додаємо ванільний та звичайний цукор, перемішуємо, потім борошно та розпушувач.

Обов’язково не забуваємо про горіхи! Кокосову стружку та родзинки, усе перемішуємо.

Викладаємо тісто у форму. Випікаємо при температурі 180 градусів, приблизно 50 хвилин.

Бісквіт на жовтках:

Збиваємо блендером білки, цукор та потім жовтки. Збити в пишну масу. додати борошно та розпушувач, тоді замісити тісто.

Викласти тісто у застелену форму. Випікати про температурі 180 градусів приблизно 40 хвилин.

Розрізаємо бісквіти на дві частини та змащуємо корж шоколадом з обох сторін

Крем:

Наливаємо у каструлю сік з персиків, воду, цукор та закип’ятити. В окремій мисочці до води розчинити ванільний пудинг. Влити пудинг у киплячий персиковий сік та варити до густини.

Далі збиваємо масло і додаємо приготовлений пудинг, усе розмшати.

Збираємо пляцок:

Горіховий корж також розрізаємо на дві частини, накладаємо крем. Наверх кладемо бісквіт з шоколадом та знову змащуємо кремом.

Викладаємо шматочки персиків та знову змащуємо кремом.

Далі корж з шоколадам та змащуємо останньою частиною крему.

Кладемо останній корж з горіхами зрізаною частиною доверху. Готовимо персиковим желе та змащуємо ним.

Залишити для пропитування на 12 годин, тоді він стає м’якеньким та смачнішим.

Сообщение Найкращий пляцок «Кора дуба»! Фаворит всіх свят! Той самий легендарний рецепт! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.