Інгредієнти:

Сирна маса:

• 800 г сиру кисломолочного (напівжирного)
• 200 г м’якого вершкового масла
• яйця 6 шт.
• 40 г кукурудзяного крохмалю
• 180 г цукру

Шоколадний бісквіт:

• 200 г м’якого вершкового масла
• 130 г цукру
• 100 мл. молока
• 5 ст. л. какао
• 4 яйця
• дрібка солі
• 180 г борошна
• 1 ст. л. розпушувача

Маковий корж:

• 4 яйця
• дрібка солі
• 130 г цукру
• 180 г борошна
• 1,5 ч. л. розпушувача
• 100 мл. молока (кімнатної температури,)
• 120г  маку (запареного і перетертого)
• 100г тертих горіхів
• 1,5 ст. л. масла або жирної сметани

Крем:

• 40 г кукурудзяного крохмалю
• 120 цукру
• 200 мл. завареної міцної кави (на молоці або воді)
• 150 мл. молока
• 100 г тертих горіхів волоських
• 180-200 г масла вершкового м’якого

Приготування:

Сирна маса:

Змішую блендером з сиром м’яке масло, яєчні жовтки, крохмаль до однорідності.

В окремій мисці збиваю яєчні білки з цукром в білу стійку піну. Поступово додаю до сиру та акуратно перемішую лопаткою.

Шоколадний бісквіт:

У каструлі з товстим дном до м’якого масла додаю 30 г цукру, молоко, какао. Доводжу на вогні до кипіння приблизно 3 хвилини, охолоджую.

В окремій мисці яйця збиваю міксером з дрібкою солі та 100 г цукру до пишної піни. Додаю борошно та розпушувач, знову замішую. Додаю охолоджену шоколадну масу і перемішую до однорідності.

Форму 25 на 30 см застеляю пергаментом, виливаю тісто, випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів 15 хвилин.

Викладаю сирну масу на шоколадний корж, розрівнюю лопаткою. Випікаю у розігрітій духовці до 170 градусів приблизно 50 хвилин, охолоджую у формі.

Маковий корж:

Збиваю міксером яйця з дрібкою солі та цукром. Додаю борошно та розпушувач, замішую до однорідності. Вливаю молоко, перемішую. Додаю запарений мак та подрібнені горіхи, м’яке масло, замішую лопаткою.

Виливаю тісто у ту ж саму форму з пергаментом, випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів 40 хвилин. Охолоджений маковий корж злегка підрівнюю ножем.

Крем:

В каструлі з товстим дном змішую крохмаль з цукром, вливаю заварену каву та молоко. Всипаю терті горіхи, перемішую. Ставлю на вогонь, варю до загустіння, весь час помішуючи. Охолоджую до кімнатної температури. В окремій мисці збиваю м’яке вершкове масло і поступово змішую міксером з кавовою основою.

На випечений сирник викладаю весь крем, розрівнюю, кладу маковий корж.

Покриваю шоколадною глазур’ю. Залишаю на ніч в холодильнику.

Нарізаю і смакуємо з чаєм!

Сообщение Сирник «Мокачино» — Неперевершене поєднання смаків! Мій авторський рецепт, який я довго вдосконалювала появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Інгредієнти:

Сирна маса:

• кисломолочний сир – 1 кг.
• цукор – 200 гр.
• яйця – 4 шт.
• кукурудзяний крохмаль – 2 ст. л.
• ванільний екстракт або ванільний цукор
• сухий цілий мак – 50 гр.
• вишні – 300 гр.

Шоколадна маса:

• яйця – 3 шт.
• цукор – 150 гр.
• олія – 100 мл.
• сметана 10% – 100 гр.
• розпушувач – 1 ч. л.
• какао – 40 гр.
• борошно – 150 гр.

Приготування:

Сирна маса:

До сиру додаю яйця, цукор і блендером перебиваю у пастоподібну масу.

Додаю крохмаль і ванільний екстракт, перемішую ложкою.

Розділяю масу на 2 рівні половинки. До однієї додаю мак і перемішую.

Шоколадна маса:

Блендером збиваю до однорідності яйця з цукром.

Додаю олію та сметану, перемішую блендером.

Додаю розпушувач, какао і просіяне борошно, перемішую блендером до однорідності.

У форму 35 на 25 см. кладу пергамент. Хаотично розкладаю ложкою всі три маси по черзі. Роблю такий перший шар і викладаю поверх вишні.

Також роблю такий самий другий шар і також вишні. Відправляю у розігріту духовку до 180 градусів приблизно на 1 годину.

Охолоджений сирник поливаю розтопленим шоколадом. Хай смакує!

Сообщение Сирник «Антонівський» – ніжний смак у підтримку незламного духу! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти:

Для начинки:

• сир середньої жирності, 180 г;
• цукор за смаком;
• родзинки, 20 г;
• ванільний цукор, 10 г.

Для тіста з манної крупи:

• манна крупа, 90 г;
• ванільний цукор, 10 г;
• молоко, 450 мл;
• сіль, щіпка;
• цукор за смаком;
• яйце, 1 шт.;
• вершкове масло, 10 г.

Процес приготування:

1. Начинка:
   Змішайте сир із родзинками, цукром і ванільним цукром. Жирність сиру може бути будь-якою. Якщо сир сухуватий, збийте його блендером. Якщо сир жирний, додайте в начинку 1–2 ст. л. манної крупи.
2. Тісто:
   З’єднайте яйце з сіллю і цукром, збийте до однорідності.
   Молоко змішайте із сіллю, цукром і ванільним цукром, нагрівайте на слабкому вогні до кипіння. Поступово всипайте манну крупу, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок і пригорання. Варіть масу 3–4 хвилини до густоти. Якщо тісто рідке, додайте ще трохи манної крупи.
3. Формування манників:
   Посипте робочу поверхню шаром борошна. Викладайте ложкою порції манної каші на борошно, формуючи коржики. У центр кожного коржика покладіть сирну начинку, зверху додайте ще ложку каші та защипніть краї.
4. Смаження:
   Обмокніть манники у збитому яйці та обсмажте на розігрітій олії з двох сторін до золотистої скоринки. Викладіть готові вироби на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.

Смачного!

Сообщение Краще за сирники! Як приготувати найніжніший манник, який тане в роті появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти:

Тісто:

• яйця – 2 шт.
• цукор – 70 г
• сметана – 150 г
• борошно – 100 г
• розпушувач – 10 г
• мак – 60 г
• кокос – 40 г
• какао – 15 г

Сирна маса:

• сир кисломолочний – 500 г
• яйця – 2 шт.
• цукор – 100 г
• ванільний цукор – 10 г
• манна крупа – 25 г
• цедра цитрини

Приготування:

Тісто:

Збиваю яйця міксером з цукром до пишної та світлої маси. Вливаю сметану, борошно і розпушувач, замішую міксером до однорідності.

Ділю масу на 2 частини, до 1 додаю мак і кокос, до 2 – какао. Добре перемішую дві маси.

Сирна маса:

До сиру додаю яйця, цукор, ванільний цукор, манну крупу, цедру апельсина чи лимона, збиваю міксером до однорідності.

Форму 28 на 14 на 8,5 см застеляю пергаментом. Викладаю хаотично чергуючи усі три маси ложкою. Спочатку макову і сирну.

Шоколадну, макову, сирну.

В кінці вирівнюю. Відправляю у духовку при температурі 160 градусів на 60 хвилин.

Поливаю розтопленим шоколадом за бажанням, можна смакувати!

Сообщение Сирник «Софія»: Ідеальний Рецепт до Кожного Свята – Простий та Неймовірно Смачний появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Інгредієнти:

• домашній сир – 1,5 кг
• 6 яєць
• 250 -280 г масла
• 350 -400 г цукру
• 3 ст. л. манки
• 1,5 ст. л. какао
• 40 г вишневого пудингу
• 80 г сухої макової начинки

Приготування:

До сиру в чашу блендера додаю яйця, м’яке масло, цукор, манку.

Усе збиваю до рідкої однорідності.

Ділю масу на 4 рівні частини. До 1 додаю вишневий пудинг, до 2 – мак, а до 3 – какао. 4 частину залишаю, як є.

Форму 24 см на 24см змащую маслом і викладаю по черзі усі види тіста хаотично столовою ложкою.

Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 40-45 хвилин.

Гарячий сирник посипаю тертим шоколадом. Залишаю в холодильнику на 12 годин.

Прикрашаю за бажанням ще зверху маком.

Смачного!

Сообщение Сирник без тіста! Буду пекти на Різдво, бо він дуже гарно виглядає у розрізі! Сирник «Циганські сережки» появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.