Розмір форми 20*30

Продукти, з яких приготується торт “Кора дуба”:

Для горіхового коржа:

• яєчні білки – 8 шт.
• ванільний цукор – 10 гр.
• цукор – 200 гр.
• грецькі горіхи – 100 гр.
• кокосова стружка – 100 гр.
• родзинки – 50 гр.
• борошно – 30 гр. (або дві столові ложки з гіркою)
• розпушувач для тіста – 10 гр.

Для жовткового коржа:

• жовтки – 8 шт.
• яйця цілі – 2 шт.
• борошно – 200 гр.
• цукор – 130 гр.
• розпушувач для тіста – 10 гр.

додатково для просочення коржа : шоколад – 400 гр., 80 мл. молока.

Крем:

• ананаси консервовані – 1 б. (620 гр.)
• вода – 500 мл.
• пудинг – 2 шт. (у мене був вершковий)
• масло вершкове – 300 гр.
• цукор – 60 гр.

Додатково:

• желе персикове – 2 шт.
• вода – 250 мл.

Приготування:

Горіховий корж. Яйця розділяємо на білки та жовтки. Білки з щіпкою солі, ванільним цукром та цукром збиваємо до стійкого стану.

Додаємо подрібнені горіхи, родзинки, кокосову стружку і просіяне борошно з розпушувачем. Обережно перемішуємо.

Форму застеляємо пергаментом, змащуємо маслом і перекладаємо наше тісто, розрівнюємо і випікаємо у розігрітій духовці до 180 С. приблизно 50 хв. Спечений корж після охолодження розрізаємо на дві частини.

Жовтковий корж. Два яйця розділяємо на білки і жовтки. Білки з цукром збиваємо до стійкого стану, додаємо жовтки і продовжуємо збивати до пишної маси протягом 8-10 хв.

Після цього додаємо просіяне борошно, розпушувачем, перемішуємо ложкою або вінчиком.

Перекладаємо у застелену пергаментом форму і випікаємо при 180 С., протягом 40 хв. Охолоджений корж розрізаємо на дві частини.

Для просочення шоколадом нам потрібно шоколад розтопити разом з молоком на повільному огні чи водяній бані. Тепер промазуємо два бісквітні коржі з обох сторін шоколадом.

Готуємо крем. У каструлю наливаємо сироп (який ми злили з ананасів), додаємо 250 мл. води і сиплемо цукор. Доводимо до кипіння. Окремо у 250 мл. води розводимо два пудинги і переливаємо до киплячого сиропу, вмикаємо вогонь мінімальний і постійно помішуємо до загустіння, або першого прояві кипіння. Знімаємо з плити, даємо охолонути до кімнатної температури.

Масло збиваємо міксером до білого кольору, додаємо по одній ложці пудингову масу.

Желе. У кип’ятку розводимо 2 пачки желе, охолоджуємо до гелеподібного стану.

Формуємо пляцок.

Горіховий корж – 1/4 частина крему – бісквітний корж – 1/4 частина крему – викладаємо по всій поверхні крему персики:

промазуємо обережно 1/4 крему – бісквітний корж – 1/4 крему – горіховий корж зрізом до верху – обережно викладаємо желе гелеподібного стану.

Готовий пляцок “Кора дуба” кладемо у холодильник на нічку для просочення або на 12 годин. Нарізається чудово, вигляд у розрізі просто зачаровує.

Смачного! Гарного Вам настрою!

Сообщение Пляцок «Кора дуба»: розкішний та красивий десерт для святкового столу! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.