🧂 Інгредієнти:

• свиняче сало або грудинка – 1–1,5 кг;

• головка часнику – 1 шт;

• вода – 1 л;

• сіль – по 100 г на кожен кілограм сала;

• лаврове листя – 2–3 шт;

• духмяний перець – 5 горошин;

• чорний перець горошком – 0,5 ч. л.;

• насіння коріандру – 1 ч. л.

🧑‍🍳 Спосіб приготування:

1. Нарізаємо сало шматками розміром приблизно 5×10 см.

2. Готуємо розсіл: в 1 літрі води розчиняємо сіль, додаємо спеції, доводимо до кипіння, проварюємо 2 хвилини, а потім повністю охолоджуємо.

3. Часник ріжемо тонкими пластинками.

4. В контейнер або скляну банку викладаємо шарами сало та часник.

5. Заливаємо все холодним розсолом, притискаємо гнітом і залишаємо на кухонному столі на 48 годин. Важливо, щоб сало було повністю занурене в рідину.

6. Потім прибираємо гніт і переносимо сало в холодильник ще на 2 доби.

7. Після цього витягуємо, обсушуємо паперовим рушником і складаємо в контейнер. Якщо плануєте зберігати сало в холодильнику – використайте його протягом тижня.

8. А для довготривалого зберігання – загорніть кожен шматок у фольгу чи пергамент і покладіть у морозильник. За потреби – просто діставайте і нарізайте для бутербродів, святкової нарізки чи закуски з соліннями.

Сообщение Солене сало в розсолі без варіння: найніжніша домашня закуска появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Біля хати стояла пекарня, з якої линули неймовірні аромати. Я бігала туди по хліб, але половина свіженької “цеглинки” зникала дорогою — втриматися було неможливо. Те, що залишалось, я нарізала, натирала часничком і щедро викладала на нього сало. Саме тоді й народилася моя любов до цього продукту.

І зараз солю сало за рецептом, який пройшов крізь роки — спочатку для себе, тепер — для чоловіка. Якщо хочете отримати ніжне сало, яке буквально можна намазати на хліб, скористайтеся цим перевіреним способом.

Інгредієнти на 500 г сала:

• 1 літр води

• 5 ст. л. солі

• 4 зубчики часнику

• 2 лаврові листочки

• 10 горошин чорного і духмяного перцю

Оберіть якісне сало — білосніжне, з чистою, трохи золотавою шкіркою.

Як готувати:

1. Наріжте сало на зручні шматочки для банки.

2. У воді доведіть до кипіння сіль, спеції та часник. Зніміть з вогню і залиште настоюватися під кришкою до повного охолодження.

3. Залийте сало розсолом у банці, закрийте кришкою та поставте в холодильник на 4 доби.

4. Вийміть, промокніть, загорніть у плівку та заморозьте.

Перед подачею — натріть шкірку часником, дайте сало трохи постояти при кімнатній температурі. І насолоджуйтесь разом з чорним хлібом і зеленою цибулькою.

Справжня сільська насолода — вже за кілька днів!

Сообщение Сало, що можна намазати на хліб: секрет у розсолі! Зберігайте рецепт, щоб не загубити! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.