Продукти, з яких приготуємо м’ясну страву:

• полядвиця – 1 кг.
• сіль – 1 ч.л.
• молоко жирністю 3,2% – 700 мл.
• часник – 3 зубчики
• духмяний перець – 5 шт.
• лавровий листок – 5 шт.
• перець чорний мелений до смаку
• олія – 3 ст.л.
• сухі спеції (у мене були прованські трави)

Для підливи:

• цибуля – 1 шт.
• борошно – 2 ст.л.

Покроковий рецепт:

М’ясо миємо та протираємо на сухо. Перекладаємо його у жароміцну форму, ллємо на нього дві столові ложки олії, посипаємо сіллю і спеціями (у мене прованські трави) та чавимо три зубчики часнику. Натираємо цими компонентами м’ясо, накриваємо кришкою і кладемо у холодильник маринуватися на нічку або мінімум на 5 годин.

Виймаємо м’ясо з холодильника за одну годину до готування! У сковорідку ллємо олію, вмикаємо великий вогонь і кладемо туди наш кусень м’яса, обсмажуємо з усіх боків по 2 хв, до красивого рум’янцю і перекладаємо його назад у форму.

Молоко ллємо в окрему каструлю, додаємо лавровий листок та перець духмяний. Гріємо до гарячого стану, але не кип’ятимо.

Тепер переливаємо молоко до нашого м’яса у форму, накриваємо кришкою або фольгою.

Розігріваємо духовку до 170 С. і поміщаємо туди наше м’ясо на 30 хв, після цього виймаємо форму та перевертаємо нашу шинку і кладемо знову на 30 хв.

Після завершення часу запікання, вимикаємо пічку, виймаємо м’ясо з форми, замотуємо у фольгу і кладемо ще у теплу духовку поки вона не охолоне.

Наша шинка готова! Смакуємо гарячою або охолодженою. Смачного!

Підлива:
У формі для запікання ще залишилося ароматне молоко в якому ми запікали м’ясо. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, обсмажуємо до золотистого кольору у сковорідці де ми смажили м’ясо, після цього переливаємо молоко (відливаємо в окремий посуд 100 мл) за бажанням ще досолюємо. Варимо протягом 10 хв.

Тепер у ста мілілітрах молока, яке ми залишили, розводимо 2 ст.л. борошна, але так щоб не було грудок. Переливаємо борошняну суміш у сковорідку, перемішуємо і даємо покипіти три хвилини. Підлива готова.

Смачного!

Сообщение Ніжна шинка, запечена в молоці – соковитий та ароматний рецепт для святкового столу появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.