Рецепт опублікувала Gospodynka.

🥚 Необхідні інгредієнти:

• 350 г борошна

• 100 г цукру

• 125 мл теплого молока

• 80 г вершкового масла

• 150 г домашнього сиру

• 4 яєчні жовтки (3, якщо яйця великі)

• 15 г свіжих дріжджів (або 5 г сухих)

• 1/5 ч.л. соди (якщо використовуєте свіжі дріжджі)

• 1/2 ч.л. солі

• 1/2 ч.л. ванільного цукру

• ½ склянки сухофруктів, цукатів або горіхів

• 1/3 ч.л. кардамону (за бажанням)

• 1/3 ч.л. меленого мускатного горіха (за бажанням)

• 1 ст.л. коньяку (за бажанням)

🥄 Покрокове приготування:

1. Підготовка сиру та сухофруктів

• Сир перетріть через сито або збийте блендером до кремової консистенції.

• Журавлину, родзинки чи інші сухофрукти промийте, обсушіть і замочіть у коньяку.

2. Опара

• У теплому молоці розчиніть дріжджі, додайте 1 ч.л. цукру та ¼ борошна.

• Перемішайте до однорідності й залиште у теплому місці на 15-20 хвилин, поки опара збільшиться вдвічі.

3. Основне тісто

• У борошно додайте сіль, ванільний цукор та прянощі.

• Жовтки збийте з цукром до світлої пишної маси, додайте сир, розтоплене масло й добре перемішайте.

• Додайте опару та рідкі інгредієнти в борошно, замісіть м’яке еластичне тісто (10 хвилин руками).

• Вмішайте сухофрукти, змастіть тісто олією, накрийте плівкою й залиште в теплому місці на 1,5-2 години.

4. Випікання

• Підготуйте форми, змастіть їх олією.

• Обімніть тісто й розкладіть у форми, заповнюючи їх на ⅔. Дайте підійти ще 40-50 хвилин.

• Духовку розігрійте до 180°C. Верх пасок змастіть сумішшю сметани й жовтка.

• Випікайте:

  • малі паски – 15-20 хвилин,

  • великі – 30-40 хвилин при 170°C.

• Якщо верх починає підгоряти, накрийте фольгою.

5. Завершення

• Дайте паскам охолонути у формах, потім акуратно витягніть.

• Прикрасьте глазур’ю, посипкою або цукровою пудрою.

💛 Готово! Ваші паски вийдуть ароматними, м’якими та з ніжною сирною ноткою. Святкуйте Великдень смачно! 🕊

Сообщение Великодня сирна паска: ніжна, ароматна та святкова появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Цей рецепт — справжній скарб для тих, хто цінує домашню випічку з м’якою текстурою та яскравим смаком. Завдяки поєднанню вершкового масла, сиру і горіхів, паска виходить повітряною, соковитою і довго залишається свіжою.

📝 Інгредієнти:

• Вершкове масло (м’яке) — 120 г
• Борошно — 250 г
• Цукор — 220 г
• Сир (жирний, м’який) — 200 г
• Яйця — 3 шт
• Горіхи або цукати — 150 г
• Ванільний цукор — за смаком
• Сіль — щіпка
• Розпушувач — 1 ч. ложка

👩‍🍳 Покрокове приготування:

1. Початок:
   У глибоку миску викладіть розм’якшене масло, додайте ванільний і звичайний цукор. Збийте все міксером до пухкої консистенції.

2. Яйця:
   По одному додавайте яйця, кожне ретельно вмішуючи. Збивайте суміш щонайменше 10 хвилин — це забезпечить ідеальну повітряність майбутньої паски.

3. Сухі інгредієнти:
   В окремій мисці змішайте борошно з розпушувачем і сіллю.

4. Сир:
   У масляно-яєчну масу поетапно додавайте сир, збиваючи до однорідної кремової текстури.

5. Об’єднання:
   Вводьте борошняну суміш у тісто поступово, замішуючи м’яке, але не густе тісто. Додайте подрібнені горіхи або цукати й обережно перемішайте.

6. Підготовка форм:
   Форми заповніть на 2/3. Якщо використовуєте паперові форми — змащувати не потрібно. Після наповнення форми злегка постукайте об стіл, щоб вийшли повітряні бульбашки.

7. Випікання:
   Поставте у заздалегідь розігріту до 180°C духовку і випікайте 30–40 хвилин до рум’яної скоринки. Перевірте готовність дерев’яною шпажкою.

Сообщение Пишна сирна паска з горішками — ніжна, ароматна і завжди вдається! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Цей рецепт сирної паска — класика, перевірена поколіннями. Її подають на святковий великодній стіл як символ духовного очищення та воскресіння. За формою вона нагадує священну гору Голгофу, і саме тому є невіддільною частиною православного святкування.

📝 Складники:

• Домашній сир — 1 кг
• Вершкове масло (розм’якшене) — 200 г
• Яйця курячі — 5 шт.
• Цукор — 200 г
• Ванільний цукор — 1 ч. ложка або зерна зі стручка ванілі
• Вершки (не менше 30%) — 400 мл
• Горіхи — 100 г (краще волоські або фундук)
• Родзинки — 100 г
• Цукати — 100 г (апельсинові або мікс)

🍽️ Спосіб приготування:

1. Сир перетріть через сито або збийте блендером до гладкої, кремової консистенції. Додайте масло і ще раз добре перемішайте.
2. Яйця збийте з цукром до пишної маси. Додайте вершки та насіння ванілі або ванільний цукор.
3. Перелийте яєчно-вершкову суміш у каструлю з товстим дном, варіть на слабкому вогні, постійно помішуючи, до загустіння. Дайте охолонути до кімнатної температури.
4. Родзинки промийте, обдайте окропом і обсушіть. Горіхи подрібніть ножем або блендером. Цукати наріжте, якщо вони великі.
5. У глибокій мисці з’єднайте сир, остиглу заварну масу, горіхи, родзинки та цукати. Ретельно перемішайте.
6. Форму (пасочницю або друшляк) вистеліть змоченою марлею у 2–3 шари так, щоб краї звисали. Перекладіть сирну масу, утрамбуйте ложкою.
7. Загорніть краї марлі, встановіть зверху вантаж (наприклад, банку з водою) і поставте конструкцію в холодильник на 12 годин.
8. Потім акуратно зніміть вантаж, розгорніть марлю, переверніть паску на сервірувальне блюдо, прикрасьте за бажанням: тертим шоколадом, горіхами, цукровою пудрою чи шматочками фруктів.

🌸 Порада: Щоб отримати ідеальну текстуру, використовуйте жирний, сухий сир і вершки з високим вмістом жиру. А ще краще — домашні продукти!

Сообщение Традиційна сирна паска: ніжний великодній десерт із глибоким змістом появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.