Рецепт опублікувала Gospodynka.

Інгредієнти:

• Молоко – 200 мл.
• Дріжджі свіжі – 8 гр. ( або сухі 3 гр.)
• Цукор – 40 гр.
• Борошно – 350 гр.
• Олія – 30 гр.
• Дрібка солі

Начинка:

• Сир – 200 гр.
• Цукор – 40 гр.
• Ванільний цукор – 8 гр.
• Родзинки – 50 гр.

Приготування:

До молока додаю дріжджі та цукор, перемішую та залишаю на 5 хвилин.

Додаю трішки борошна та перемішую лопаткою.

Вливаю олію і щіпку солі, перемішую.

Тоді досипаю усе борошно та замішую тісто руками. Має вийти м’яким і ніжним, зовсім не приставати до рук. Накриваю харчовою плівкою і залишаю у теплому місці на 1-1,5 години.

Начинка:

До сиру додаю цукор, ванільний цукор, та родзинки, перемішую.

Тісто підросло, замішую його ще трішки руками.

Розкатую в один прямокутний пласт, рівномірно накладаю усю начинку.

Закручую в рулет.

Нарізаю булочки на середні кусочки.

Викладаю булочки надрізом вверх на форму застелену пергаментом та залишаю відпочити в теплому місці ще на 30 хвилин. Тоді змащую їх збитим яйцем. Ставлю у розігріту духовку до 180 градусів. Випікаю 15-20 хвилин.

Після випікання даю булочками трішки охолонути і можна подавати до столу. Дуже смачно з чаєм!

Сообщение Ніжні сирні булочки: ідеальний рецепт для чаювання! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти:

• Молоко 200 мл
• Цукор 4 ст.л
• Сухі дріжджі 1,5 ч.л
• Сіль 1/2 ч.л
• Яйце куряче 1 шт
• Яєчний білок 1 шт
• Рослинна олія 3 ст.л
• Борошно 500 г
• Сир середньої жирності 350 г
• Яєчний жовток 1 шт
• Цукор для начинки 2.5 ст.л
• Ванілін – за смаком
• Яйце для змащування 1 шт

Приготування:

Молоко нагрійте до теплого стану (приблизно 30-40 градусів, не більше), влийте в глибоку ємність, всипте сухі дріжджі, що швидко діють, і цукор. Ретельно перемішайте, максимально розчиняючи сипучі компоненти. Відставте на 10 хвилин убік, щоб дріжджі почали діяти.

В цей час можна приготувати начинку. М’який сир розімніть вилкою, додайте цукор і ванілін для аромату, вбийте один яєчний жовток. Суміш перемішайте, з’єднуючи всі інгредієнти між собою, поставте на якийсь час в холодильник.

Коли дріжджі активуються, всипте сіль у молоко, вбийте одне ціле яйце і один білок, який залишився з начинки. Влийте олію, перемішайте.

Борошно просійте, додайте до основного складу невеликими порціями. Замісіть м’яке тісто.

Тісто покладіть у глибоку ємність, накрийте рушником, відставте на 1-1,5 години у тепле місце. За цей час тісто має збільшитись у 2-3 рази.

Через деякий час масу ще раз перемішайте, щоб вона осіла. Розділіть тісто на дві частини для зручності в розкочуванні. Робочу поверхню присипте борошном, розкатайте на ній по черзі кожен шматок тіста. Повинен вийти прямокутний пласт завтовшки 3-4 мм.

Зверху нанесіть сирну начинку, рівномірно розподіляючи її по всьому тісту.

Зверніть пласт з начинкою в щільний рулет, поділіть його на 6-8 рівних частин.

Форму для запікання змастіть олією, викладіть всередину заготовки. Накрийте їх плівкою та відставте убік, щоб вироби піднялися, достатньо 30 хвилин.

Після цього змастіть заготовки збитим яйцем, відправте в заздалегідь розігріту духовку.

Випікайте булочки 40 хвилин при температурі 180 градусів.

Готові сирні булочки остудіть, подайте на стіл.

Сообщение Найпухкіші сирні булочки, які точно смачніші за магазинні: рецепт із 80-х появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Інгредієнти:

Тісто:

• 15 г дріжджів живих
• 80 г цукру
• 200 г молока
• 450 г борошна
• 2 яйця
• 1/4 ч. л. солі
• 50 г вершкового масла

Начинка:

• 400 г сиру кисломолочного
• 65 г цукру
• ваніль
• 1 білок яєчний

Для змащування:

• 1 жовток + 1 ст. л. молока

Приготування:

Тісто:

Спочатку роблю опару. До дріжджів додаю 1 ч. л. цукру із загальної кількості, трішки теплого молоко і перемішую до однорідності. Вливаю тепер решту молока і додаю 4 ст. л. борошна із загальної кількості. Добре перемішую до консистенції сметани. Накриваю харчовою плівкою та залишаю на 20 хвилин.

В окрему миску всипаю цукор, що залишився, додаю яйця, сіль, м’яке масло, перемішую до однорідності. Опару трішки перемішую і тепер додаю її. Добре перемішую вінчиком. Тепер просіюю борошно і замішую. Перекладаю тісто у миску і накриваю харчовою плівкою та залишаю на 1,5 години.

Начинка:

До сиру додаю цукор, білок, ваніль і перемішую вінчиком до однорідності.

Тісто розкачую у прямокутний пласт. Викладаю сирну начинку по цілому пласті та закручую у рулет.

Нарізаю порційні булочки, викладаю на форму для випікання застелену пергаментом. Накриваю плівкою на 20 хвилин відпочити. Змащую їх збитим жовтком з молоком. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 20-25 хвилин.

Смачного!

Сообщение Сирні «равлики»: самі бажані булочки з дитинства. Той самий рецепт появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Якщо ви шукаєте ідеальний рецепт ароматної домашньої випічки, то сирні завитки – це саме те, що вам потрібно. Ніжні, пухкі, з апетитною сирною начинкою, ці булочки стануть чудовим доповненням до ранкової кави або чаю.

Інгредієнти для тіста:

Для тіста:

• Молоко — 200 мл
• Яйце куряче — 2 шт
• Масло вершкове 82,5% — 75 г
• Цукор — 75 г
• Ванільний цукор — 10 г
• Дріжджі (пресовані) — 25 г
• Сіль — ½ ч.л.
• Борошно пшеничне — 550 г

Начинка:

• Сир напівжирний — 650 г
• Цукор — 75 г
• Яйце куряче — 1 шт
• Яєчний білок1 —  шт

Додатково:

• Яєчний жовток для змащування — 1 шт

ПРИГОТУВАННЯ:

Всі продукти мають бути кімнатної температури.

Опара: в теплому молоці розпустила дріжджі з 1 ч. л. цукру (з загальної кількості). Додаємо 5 ст. л. борошна (з загальної кількості), перемішала до однорідності. Забрала під плівку.

Підготувала здобу: змішала до однорідності яйця, сіль, цукор, ванільний цукор, м’яке вершкове масло.

Здобу поєднала з опарою, яка вже підійшла, перемішала до однорідності. Добавила борошно. Не все одразу, зазвичай залишаю пару ложок. Перемішала дерев’яною ложкою. На стіл висипала решту борошна, замісила тісто (близько 10 хв). У мене пішло борошна 540 г.

Тісто округлила, поклала в змащену олією ємність, затягла плівкою і залишила, щоб піднялося. За деякий час перемнути руками і знову залишити підніматися.

Приготувала начинку: сир розім’яти (крупнозернистий перетерти через сито), додала цукор, ваніль, яйце, перемішала. Ще трохи додала білка, перемішала. Начинка не повинна бути занадто рідкою!

Силіконовий килимок (можна й дошку) посипала борошном, виклала тісто, що підійшло, злегка розправила руками надаючи прямокутну форму (не обминати!!!), розкачати в рівний пласт приблизно 57*40 см (товщина менше 5 мм). Виклала начинку, розтягла рівним шаром по тісту не доходячи до країв по 2 см.

Згорнула в рулет. Ниткою розділила на 12 рівних частин. Кожну приплюснула, хвостик підтягнула і сховала під низ. Виложила на застелене деко, прибрала під плівку, щоб ще підійшло.

Булочки змастила розведеним жовтком з 2 ч. л. води і залишила ще на 10 хвилин.
⠀
Випікала при температурі 180 градусів приблизно 25 хвилин. Але ви дивіться по своїй духовці.

Смачного!

Сообщение Сирні завитки – це фантастично смачні булочки! Готуються за 20 хвилин! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.